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» Nous avons déjà signalé une différence tout à fait comparable entre le cotylédon 

 et la première feuille de l'Oignon ('). Les cotylédons à double faisceau du Pin cor- 

 respondent seuls au cotylédon de l'Oignon, les autres à faisceau unique correspondent 

 à sa première feuille; or, il est évident, pour tous, que la première feuille de l'Oignon 

 est de formation plus récente que son cotylédon, 



» Le canal sécréteur, qui accompagne le faisceau primitif, a une origine très 

 ancienne, puisqu'il naît avant les premiers vaisseaux. Cela explique pourquoi on ne le 

 trouve pas au dos des faisceaux nés au-dessus de la radicule et, en particulier, dans 

 les nouveaux cotylédons. Ce canal sécréteur dans la tigelle a été regardé par M. Van 

 Tieghem comme une continuation, vers le haut, du système sécréteur de la radicule (-). 

 Cette opinion a été critiquée par les partisans de la théorie des phylons, mais nous 

 voyons, par ce qui précède, combien sa justesse se trouve confirmée. 



» Si nous avons choisi pour exemple le Pin maritime, c'est parce que, 

 dans cette espèce, le développement se fait lentement, ce qui nous a per- 

 mis de suivre, à l'intérieur du cotylédon, le passage de la disposition alterne 

 à la disposition opposée. Dans la plupart des autres Gymnospermes, l'ac- 

 célération du développement est plus rapide, les premières phases sont 

 supprimées plus ou moins tôt, au-dessus de la radicule, de telle sorte que 

 les cotylédons, quel que soit leur nombre, ont tous la même structure 

 opposée. 



» En résumé, chez les Gymnospermes, aussi bien que dans les Angio- 

 spermes, la théorie des phytons est inexacte et la feuille ne représente que 

 la dernière phase du développement de l'appareil conducteur, dont le point 

 de départ se trouve dans la racine. » 



BOTANIQUE. — Sur le mode de végétation et de reproduction de /'Amylomyces 

 Rouxii, champignon de la levure chinoise. Note de M. J. Turquet, pré- 

 sentée par M. Van Tieghem. 



« \1 Amylomyces Rouxii, Champignon qui saccharifie l'amidon, a été 

 isolé en 1892 par M. Calmette, de la levure chinoise, préparation complexe 

 utilisé comme ferment. Il sécrète une diastase identique à celle de l'orge 

 germé, l'amylase, transformant l'amidon en sucre, et une autre diastase, la 

 zymase, qui transforme ce dernier en alcool et en acide carbonique. 



)) Grâce à ces propriétés, la levure chinoise, dont ce Champignon est le 



(*) Ph. Van Tieghem, Sur la structure primaire et les ajfinités des Pins {Journ. 

 de Bot., 1891, p. 282). 

 (^) Loc. cit., p. 281. 



