SÉANCE DU 13 DÉCEMBRE 1902. lOqS 



)) Le résultat le plus net de ces essais est la preuve que les graines oléa- 

 gineuses se conservent mieux dans le vide qu'au contact de l'air. C'est 

 évident pour le Colza, le Chou, les Moutardes, le Cumin, le Cerfeuil et la 

 Courge. Le Pavot seul fait exception : après cinq ans, ses semences avaient 

 mieux résisté à l'air que dans le vide. 



» La pratique a du reste appris depuis longtemps l'influence nuisible de 

 l'air sur la conservation des graines à réserves huileuses, et on l'attribue, 

 sans doute avec raison, à la rapide altération des corps gras en présence de 

 l'oxygène. 



» Parmi les graines amylacées, les unes se sont mieux gardées à l'abri 

 de l'air: Epinard, Mâche, Trèfle, Lupin, Haricot, tandis que celles de 

 Froment, de Seigle, d'Orge, d'Avoine, de Mais et de Sarrasin se sont 

 altérées plus rapidement à Tabri de l'air. 



» Tout au moins pour certaines de ces espèces, ce résultat doit être 

 attribué à l'influence toxique de l'anhydride carbonique, qui, dans les vases 

 clos, s'exerce sur les embryons. Ce gaz se dégage en quantité d'autant plus 

 grande que les graines sont, au moment où on les enferme, plus riches en 

 eau, ce qui favorise l'activité respiratoire. 



» Les semences des diverses céréales étudiée^ en septembre iSg\ pro- 

 venaient de la récolte de la mêine année et possédaient donc beaucoup 

 d'eau. Les ampoules qui contenaient ces graines renfermaient de l'anhy- 

 dride carbonique; chez celles avec Fronaent, la tension de ce gaz était net- 

 tement supérieure à la pression atmosphérique. 



» Au contraire, dans les ampoules ou. l'on aviit enfermé les graines 

 restées vivantes, il n'y avait, au moment d3 l'ouverture, que des traces 

 d'anhydride carbonique. C'est donc celui-ci qui a causé la mort des 

 embryons chez les graines amylacées en question . 



» Des essais faits depuis avec des graines de Froment suffisamment sèches 

 m'ont montré que cette explication est correcte, au moins pour cette 

 espèce. 



» Les expériences de M. Maquenne sur les graines de Froment soumises 

 à une dessiccation très forte prouvent aussi que c'est l'anhydride carbonique 

 qui menace le plus la vitalité des embryons de C3tte espèce. De mâms, les 

 cellules des levures conservées en ampoules de verre dans le liquide de 

 culture y meurent beaucoup plus vite que dans les matra^ où elles ont été 

 cultivées. 



» Il convient donc de distinguer, dans la conservation da pouvoir germi- 

 natif des graines en atmosphère confmée, une action propre à l'oxygène et 



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