SÉANCE DU I 1 JUIT.LET 1904. 



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Nature de l'aliment. 



Pommes de terre germées 

 (germes enlevés) 



Germes de ces pommes de 

 terre 



Quantité Onanlité 



de matière totale 



en expérience d'arsenic 



( comptée ( As ) 



à l'état frais), obtenue. 



25os 2,0 



0,4 



Arsenic 

 Corrections pour 100 

 pour de substance 

 la totalité 

 de l'essai. 



O, ( 



fraîche 

 en |xgr. 



0,76 

 O, 16 



Remarques. 



Environs de Paris. 



A^in rouge de Narbonne. 



Vin rouge de Bourgogne. 



P>ière 



Eau de Vanne 



Eau de Seine . 



Boissons. 

 9,0 0,1 0,89 



2,0 0,1 0,57 



1000''™^ 0,2.") 0,1 5 0,01 



5oos 2,5 0,5 



5oos 



2,5 



Sel gemme de Stassfiirt . . 



» Gomme comparaison 

 Eau de mer (surface). . . . 



Eau de mer (10'" de pro- 

 fondeur) 



1000*^"' II 



iooo<^"' 10 



0,5 



2,6 



2,5 



Vin de l'année; cépage carignan. Ter- 

 rains d'alluvions granitiques. Ge vin 

 avait été plâtré à is, 5o par litre et 

 légèrement phosphaté. 



Petit vin de Gamay, de Haute Bour- 

 gogne (Mosson), âgé de i an, n'ayant 

 subi aucun traitement. Alluvions des 

 terrains oolithiques. 



Bière de Maxéville. 



Eau de source non filtrée, amenée par 

 les conduites de la ville de Paris. 



Eau non filtrée, prise au robinet du 

 laboratoire. 



Gôtes de l'Océan (\endée). 

 Sel mélangé de légers épices et d'un 

 peu de phosphate. 



Y compris 10!^? de As de la partie inso- 

 luble correspondant à loos de sel. 



Y compris 5i^s de As contenu dans la 

 très faible quantité de ce sel insoluble 

 dans l'eau. Sel des salines Saint- 

 Nicolas, près i\ancj. 



Échantillon très pur parfaitement trans- 

 parent. 



Arsenic total. Surface de la mer, 4o 'ki- 

 lomètres des côtes de Bretagne. 



Environs des Açores. Sur la même ver- 

 ticale, farsenic augmente beaucoup 

 en profondeur. 



