SÉANCE DU II JUILLET 1904. 161 



souillés) qui, tout d'abord, ont succombé ('); à ce moment, pour pouvoir 

 établir des comparaisons, on a tué les cinq autres de la première catégorie 

 (aliments aseptiques). 



» Chez les animaux de celte catégorie, il n'est pas rare, principalement au début, 



de constater un appétit un peu plus considérable que celui des témoins (cobayes à 



nourriture riche en infiniment petits); pourtant, en particulier vers la fin, leur poids 



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 tend plutôt à iléchir. Cliez eux, le rapport ' "^ se montre aussi parfois légèrement 



inférieur (o,83 ou o,85) à la normale (0,89 à 0,92). Mais ce qu'on enregistre fré- 

 quemment, chez ces animaux alimentés aseptiquement, c'est une entérite avec une 

 sorte de ramollissement de la paroi, entérite souvent accompagnée d'angiocholite bac- 

 térienne entraînant une rétention biliaire plus ou moins absolue. Leur contenu intestinal 

 rouge brique est coloré par le suc de la carotte, suc que le sulfure de carbone permet 

 de retirer aussi aisément des fèces des autres cobajes; toutefois, dans ces fèces, des 

 témoins, ce suc est masqué par les sécrétions colorées habituelles, en particulier par 

 celles de la bile. Il ne s'agit pas, en eftet, comme on pourrait le supposer, d'un pigment 

 qui persiste parce que le microbe transformateur fait défaut. Ces faits sont à rapprocher 

 des bizarreries de coloration notées chezles ictériques; chez eux, aussi bien que chez 

 ces animaux nourris stérilement, l'iléon manque de certains principes pigmentaires. 



» L'examen des préparations du contenu du tube digestif, les cultures aérobies ou 

 anaérobies de ce contenu révèlent (en cas d'asepsie alimentaire) une sensible diminu- 

 tion des agents figurés, diminution naturellement en rapport avec la durée de l'expé- 

 rience, etc.; en outre, au bout de 3 à 4 semaines, les bacilles disparaissent ; on ne dé- 

 cèle plus que descocci. Pourtant, le nombre infini des hôtes de ce canal, leurs variétés, 

 leur rapidité de pullulation, etc., devraient leur permettre d'échapper à cette diminu- 

 tion. Toutefois, dans ce canal, en raison du phénol, des ammoniaques composées, du 

 mucus, de l'absence relative d'oxygène, de la concurrence vitale, etc., ces germes sont 

 promptement en état d'infériorité et ont besoin d'être revivifiés en recevant des races 

 nouvelles. Or, il est clair que, plus que tout autre élément, ce sont les aliments qui 

 peuvent introduire ces races (-). 



» Si, dans les tubes ensemencés avec les différents microbes retirés 

 séparément des intestins des animaux de ces deux groupes, on place des 

 cubes d'albumine (blanc d'œuf), on reconnaît que, le plus souvent, la 

 transformation s'opère plus rapidement dans les bouillons contenant des 

 bactéries provenant de sujets nourris avec des produits contaminés; plus 



(') Les poussières répandues font que ces aliments introduisent beaucoup de mi- 

 crobes; quelques-uns virulents produisent ces morts hâtives. 



(^) Normalement les formes microbiennes varient suivant les étages de l'intestin ; ces 

 variétés sont en rapport avec la diversité des rôles assignés à l'intestin grêle, organe 

 de sécrétion ou d'absorption, glande externe ou interne, etc.: chez nos témoins on 

 constate ces différences de formes. 



