382 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



tinal ne contiennent un ferment soluble capable de dédoubler le lactose 

 en glucose et galactose. Le fait est exact d'après nos expériences. D'autre 

 part, les recherches plus récentes de Rohmann et Lappe, et surtout de P. 

 Portier (') et, après lui, celles de Weinland, Fischer et Niebel, établissent 

 l'existence de la laclase dans les macérations de muqueuse intestinale. Ces 

 résultats s'accordent en ce que, comme le montrent nos recherches, les 

 sucs sont en effet dépourvus de lactase, et que les macérations ne sont 

 actives qu'autant qu'elles contiennent des éléments cellulaires ou qu'elles 

 ont été en contact in vitro avec eux, pendant un temps assez long. 



)> Nous avons chez le chien, le veau, le lapin et le mouton recherché 

 la lactase et étudié son action. 



» Recherche du ferment. — La muqueuse intestinale, préalablement lavée, était 

 hachée, jjassée grossièrement et mise à macérer clans trois fois son volume d'une solu- 

 tion saturée de Na FI. Une jjartie de cette macération était additionnée de i pour loo 

 de lactose extemporanément, et une autre partie après 24 heures seulement, et l'on 

 mettait à l'étuve à 38°. A chaque flacon était joint un témoin préalablement bouilli. 

 Les deux flacons étaient ensuite traités par la même quantité de solution de nitrate 

 mercurique, neutralisés de la même façon et additionnés d'acétate de phénylhydrazine. 

 La phénylhydrazine élimine elle-même l'excès de Hg et il suffit de filtrer, de porter 

 au bain-marie bouillant pendant i heure, de laisser refroidir pour que les osazones se 

 déposent. La lactosazone cristallise en oursins caractéristiques à froid seulement; 

 desséchée à l'étuve à basse température, elle fond vers 200°-202° au bloc Maquenne ; 

 elle est soluble dans l'eau bouillante et l'acétone étendue de son volume d'eau. La 

 phénylglucosazone (fusion 23o°-232°) et la galactosazone (fusion 2i2°-2i4°) se forment 

 à chaud et sont insolubles dans l'acétone étendue de son volume d'eau et l'alcool 

 niéthylique. Si l'on voulait faire un examen polarimétrique, on précipitait l'excès de 

 mercure par la poudre de zinc ou H^S qu'on chassait ensuite à l'ébullition. 



» Nous avons fait des macérations en milieu neutre, alcalin, et légè- 

 rement acide. L'activité de la diastase est favorisée par des doses faibles 

 d'acide (H Cl ou acide acétique), 0"',02 ou o^,o4 pour 1000""', elle est com- 

 plètement annihilée par des doses fortes de o^, 5o ou i^ par litre. Les alcalis 

 à la dose de quelques centigrammes par litre retardent considérablement 

 son action. 



» La lactase ne dialyse pas, elle ne passe pas à travers la bougie Cham- 

 berland, elle est détruite par un chauffage de 10 minutes vers 62*^-65°. 

 Conservée dans une solution de NaFl à 3 pour 100, elle peut garder son 

 activité pendant plusieurs jours. 



('; I'. r^oRTiEii, C. r. Soc. Biologie, 2 avril i8g8. 



