SÉANCE DU 17 OCTOBRE 1904. 607 



» Toutefois, si, pendant la germination des graines, il se dégage des 

 quantités importantes d'acide carbonique, il était intéressant d'en re- 

 chercher la source dans le milieu stérile de W. Counstein, E, Hoyer et 

 H. Wartenberg. 



)) Trois hypothèses pouvaient être faites : i*' l'anhydride carbonique pro- 

 venait de l'air, 2° il se formait dans les graines par oxydation due à l'oxygène 

 ambiant, 3° pendant la période d'attente il y avait, par un mécanisme anaé- 

 robie quelconque, formation d'anhydride carbonique. 



» Les deux premières hypothèses disparaissent devant ce fait que la 

 saponification s'établit dans un milieu privé d'air. 



» Expérience I. — loosde graines de ricin décortiquées sont brojés avec 100? d'eau 

 distiliée à i pour 100 de chloral : la masse liquide est mise dans un flacon que l'on met 

 en communication avec une puissante pompe à vide. Le col du flacon est soudé à la 

 lampe pendant qu'on maintient le vide dans l'appareil. 



» Après 4 jours, acides gras formés = 52 pour 100. 



» Expérience II. — Li'expérience précédente fut reprise. Après 4 jours, on réunit 

 le flacon contenant les graines avec un ballon contenant de l'eau de baryte. Toutes 

 les précautions ayant été prises pour éviter la présence de l'air, en cassant la pointe 

 scellée du flacon, on fit passer par appel de la pompe à vide quelques bulles de gaz 

 qui s'absorbèrent en donnant naissance à un précipité caractéristique de carbonate de 

 baryum. 



» Acides gras formés ^ 61 pour 100. 



» A la suite des travaux de Maillot (') et surtout de Green (-), il ne 

 saurait plus faire de doute que les graines de ricin contiennent des en- 

 zymes protéolytiques ; j'ai pensé que l'origine de l'acide carbonique pou- 

 vait être attribuée à l'hydrolyse profonde des matières albuminoïdes, et les 

 expériences suivantes furent effectuées. 



» Expérience HT. — loos d'huile de ricin sont additionnés de is de cytoplasma 

 préparé par la méthode de Nicloux et émulsionnés avec 40*^""' d'eau à i pour 100 de 

 chloral. On met en flacon, on fait le vide, on scelle. 



» Après 8 jours : Acidité ^0,07 pour 100. 



(*) Maillot, Étude comparée du pignon et du ricin de l'Inde {Thèse de Phar- 

 macie, Nancy, 1880). 



(^) Green, On the germination of the castor-oil plant {Proceedings of the Royal 

 Society of London, t. XLVIII, 1890, p. 870, SgS). 



