ACADÉMIE DES SCIENCES. 



SÉANCE DU LUNDI 7 NOVEMBRE 1904, 



PRÉSIDENCE DE M. MASCART. 



MÉMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Recherches sur la dessiccation des plantes et des tissus 

 végétaux: Période de fenaison non réversible. — Équilibre final, dans les 

 conditions atmosphériques moyennes . Note de M. Berthelot. 



« L'eau joue un rôle capital dans la constitution^des êtres vivants, végé- 

 taux et animaux. A cet égard, leur nutrition et leur évolution vitale 

 soulèvent une multitude de problèmes, qui ont fixé de tout temps l'attention 

 des physiologistes, chimistes, et physiciens, au point de vue de la Science 

 pure, aussi bien que des hygiénistes, agriculteurs, horticulteurs, et indus- 

 triels, au point de vue des applications. J'ai été conduit à aborder quelques- 

 uns de ces problèmes, au cours des recherches poursuivies depuis 22 ans 

 par la Station de Chimie végétale de Meudon. Dans ces derniers temps, 

 je me suis occupé spécialement de l'émission de la vapeur d'eau par les 

 plantes et de leur dessiccation, tant spontanée qu'artificielle ('). Ce sont 

 ces recherches dont je viens présenter la suite à l'xAcadémie. 



)) Mes nouvelles expériences ont porté sur l'émission et l'absorption de 

 l'eau, sous forme de vapeur ou de liquide, pendant trois périodes ou phases 

 fondamentales, savoir : 



)» La phase de vitalité, étudiée autrefois par Haies, à des points de vue 

 différents, et depuis par Joseph Boussingault (') et par beaucoup d'autres 

 savants, dont les travaux sont résumés dans l'Ouvrage de Pfeffer; 



(') Annales de Chimie et de Physique, 8'' série, t. II, '90/4, p. i45- 

 (-) Agronomie, etc., t. VI. 



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