SÉANCE DU 7 NOVEMBRE IQo/j. 69^ 



» En résumé, dans ces conditions, 100 parties de plante séchée à iio'* 

 étaient associées avec 63,8 parties d'eau, dans la plante fraîche (regain). 



» La plante séchée à l'air libre, jusqu'à la limite d'équilibre, retenait 

 9,0 d'eau, pour 100 de matière séchée à no*'. 



» Observons d'ailleurs que la dose d'eau contenue* dans une*?! plante 

 fraîche, rapportée à un poids de 100^, séché à no**, n'est pas une dose 

 absolument fixe. Elle varie suivant l'âge de la plante et son degré de déve- 

 loppement, comme le montrent les chiffres consignés dans le Tome II de 

 ma Chimie végétale et agricole. Ce n'est pas tout : à une époque et à un état 

 donnés, la vie de la plante subsiste, entre un état de turgescence, où l'eau 

 gonfle les tissus, et un état de sécheresse relative, oi^i la vie est encore 

 possible, bien que la plante commence à souffrir. 



» 2. Ajoutons, pour compléter les données des comparaisons, que j'ai 

 étudié simultanément un autre échantillon de la même plante partagée, au 

 moment où elle a été extraite du sol, en ses parties : tige et feuilles d'une 

 part; racines d'autre part. Ces parties ont été pesées et leurs rapports de 

 poids déterminés : sur les parties de la plante fraîche; sur la plante séchée 

 à l'air jusqu'cà limite d'équilibre; et sur la plante desséchée à no'' jusqu'à 

 poids constant. 



Ensemble. Tiges et feuilles. Racines. 



! Plante fraîche. 32,35 77>05 



« séchée à l'air i4;6 85,4 



» séchée à 110° ^^i'i 85,6 



Doses d'eau. 



Matière séchée à 110° : 100 100 100 



Eau : 68 parties. , 4 . i65 55 



Eau retenue à froid (pour roc, séchée 



à 110°) : 7,8 9,0 7,4 



» 3. Rappelons enfin qUé, dans les conditions moyennes de température 

 des essais précédents (au voisinage de 20^) et d'humidité de l'air, les pertes 

 d'eau observables à chaque instant ont été trouvées sensiblement propor^ 

 tionnelles aux quantités d'eau évaporables, jusqu'à la limite observée à 

 froid : ce qui est la loi dès phénomènes non réversibles. 



» Je me suis proposé de rechercher si les mêmes relations s'appliquent 

 à d'autres végétaux, afin de généraliser ces premiers résultats. Je préseil- 

 tèrai les valeurs observées sous une forme aussi brève que possible. 



