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CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la tréhalase ; sa présence générale dans 

 les Champignons. Note de ^^l. E>i. îÎourqdelot et H. Hérissey. 



« Des recherches poursuivies de 1 889 à 1 898 ('), portant sur des espèces 

 nombreuses et variées de Champignons, ont établi la présence générale, 

 dans ces véofélaux, d'un hexobiose, le tréhalose. D'autres recherches plus 

 récentes (^) ont montré que les plantes phanérogames, ainsi que les Fou- 

 gères et les Muscinées, renferment, et aussi d'une façon absolument 

 générale, un autre hexobiose, le sucre de canne. C'est là, pour le dire en 

 passant, entre les végétaux verts et les Champignons, une différence qui, 

 tout en étant d'ordre chimique, a autant d'importance que celle qui repose 

 sur la présence de chlorophylle dans les premiers et l'absence de ce prin- 

 cipe dans les seconds. 



» Ces deux hexobioses, susceptibles de s'accumuler dans certains 

 organes, pouvant apparaître ou disparaître, suivant le moment de la végé- 

 tation considéré, jouent évidemment un rôle analogue dans la nutrition des 

 végétaux qui les renferment. Leur utilisation nécessite un dédoublement 

 préalable en glucose pour le tréhalose, en glucose et lévulose pour le sucre 

 de canne ; et nous savons que ces dédoublements sont effectués par deux 

 enzymes différents : la tréhalase et l'invertine. 



)) Si l'invertine est un enzyme nécessaire à la nutrition des Phanéro- 

 games, on doit supposer corrélativement que la tréhalase se rencontre en 

 quelque sorte nécessairement chez tous les Champignons, l'enzyme pouvant 

 cependant faire défaut dans les organes où le sucre s'accumule comme 

 réserve alimentaire. 



» Depuis la découverte de la tréhalase C), qui n'a été signalée que dans 

 4 ou 5 espèces de Champignons, la question n'a pas été étudiée. Il y avait 

 là une lacune que nous avons essayé de combler par de nouvelles expé- 

 riences. Celles-ci ont été faites avec des Champignons aussi jeunes que 

 possible et frais. Elles ont porté : 1° sur des espèces renfermant à l'état 



(') Em. Bolrquelot, Comptes rendus, l. CVlll, 188g, p. 568; t. CXI, 1890, p. 678; 

 Bull. Soc. myc. de France, t. V, VI, VII, VIII et IX, 1889-1893. 

 ' (^) Em. Bouuquelot, Comptes rendus, t. CXXXIV, 1902, p. 718; Journ. Pharm. 

 et Chini., 6" série, t. XVI II, 1908, p. a/ji. 



(^) Em. Boukqlelot, Comptes rendus, t. CXVI, 1898, p. 8^6; Bull. Soc. tnycol. de 

 France (in extenso), t. IX. 1898, p. 189. 



