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» J'avais déjà fait voir, en 1898, la possibilité crobtenir, par rhydrogénation du sor- 

 bose en milieu acide, un mélange de deux hexites stéréo-isomères, séparables à l'état 

 d'éthers acétiques : l'un de ceux-ci, à pouvoir rotaloire dextrogyre, était identique à 

 Tétlier liexacétique de la r/.-sorbile; l'autre, à pouvoir rotatoire lévogyre, devait être 

 celui de la ^/.-idite (*). 



» Cette production simultanée de deux hexites stéréo-isomères a été confirmée deux 

 ans plus tard par les recherches de Lobry de Bruyn et de van Ekenstein, mais sans que 

 ces auteurs aient réussi à obtenir le nouveau corps autrement que sous la forme d'un 

 sirop (^ ). 



» J'ai repris l'étude des produits d'hydrogénation du sorbose et, au lieu de recourir, 

 pour la séparation des deux hexites, à la méthode longue et peu avantageuse de l'acé- 

 tylation et des fractionnements, j'ai utilisé l'action, ici encore tout à fait nette, de la 

 bactérie du sorbose. 



» Le mélange des deux hexites, préparé suivant la méthode que j'ai déjà eu l'occasion 

 de décrire (^), a été dissous dans une décoction de levure, puis ensemencé avec la 

 bactérie du sorbose. 



» Quand l'oxydation de la sorbite a été complète, on a séparé la seconde hexite à 

 l'aide de l'aldéhyde benzoïque; l'acétal a été bien lavé à l'eau et à l'alcool, puis hydro- 

 lyse. On a obtenu de la sorte un sirop incolore qui, desséché à fond, a été repris par 

 l'alcool absolu. 11 s'est alors déposé, peu à peu, des cristaux limpides, présentant la 

 composition élémentaire et toutes les propriétés de la sorbiérite naturelle. 



1) Le Tableau comparatif suivant rend compte de cette identité : 



Sorbiérite. 



Naturelle. Synthétique. 



Forme cristalline pr. clinorhombiques (*) pr. clinorhombiques ( ' ) 



Point de fusion -l- ']Z°-'][\° + '-Z°-'j l^" 



[a]i, (à 10 pour 100 dans l'eau).. . — 3°, 53 — 3", 54 



Ether acétique. 



Aspect des cristaux lamelles hexagonales lamelles hexagonales 



Point de fusion -\- i2[°-i22° + i2i°-i22° 



[a]i, (à 5 pour 100 dans GHCI^)... — 25°, 65 — 25°, 65 



Acélal tribenzoïque. 



Aspect des cristaux fines aiguilles fines aiguilles 



Point de fusion vers + '2[\i° vers -h 242° 



(') Bul. Soc. cliiin.^ 3" série, t. XIX, 1898, p. 259 et Ann. C/ii/n. Phys., 8'= série, 

 t. III, 1904, p. «Si. 



(-) Recueil trav. c/iim. Pays-Bas, t. XIX, 1900. lis ont aussi préparé la /.-idilc 

 qu'ils décrivent sommairement ainsi : h Elle donne des cristaux durs, très hygrosco- 

 piques. » 



(') Ann. Cliim. Phys., déjà citées. 



(*) D'après M. WyroubolV, (jui a bien voulu comparer les deux cristaux et leur a 

 trouvé les mêmes angles et les mêmes propriétés optiques. 



