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CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la maltase du suc pancréatique de sécrétine. Note 

 de MM. H. BiFRRY et E.-F. Terroine, présentée par M. Dastre. 



Tandis que les auteurs sont d'accord pour reconnaître dans les macéra- 

 tions pancréatiques la présence de la maltase, les traités les plus récents 

 indiquent que le suc lui-même ne contient que de l'amylase. En effet, si 

 Ton recueille chez le chien, par fistule du canal de Wirsung et injection de 

 sécrétine, du suc pancréatique et qu'on en mette en présence d'une solu- 

 tion de maltose on ne constate aucune hydrolyse au bout de 5, lo heures 

 et même plus à Tétuve à 38", tandis que dans les mêmes conditions la sac- 

 charification de l'amidon est considérable. 



D'une part, les macérations d'organes contiennent toujours un peu de 

 sang, lequel contient de la maltase, d'autre part, le suc pancréatique de 

 sécrétine est alcalin aux réactifs colorants (tournesol, phénol-phtaléine, 

 lacmoïde, acide rosolique) et se montre par les méthodes électrométriques 



correspondant à une solution de KOH à ■•> ainsi qu'il ressort des re- 



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cherches de M. Foà. 



La maltase était-elle due à la présence du sang, ou bien existant réelle- 

 ment dans le suc son action était-elle entravée par l'alcalinité? 



Or les macérations de pancréas d'animaux saignés à blanc et lavés par 

 la veine cave à l'eau physiologique contiennent encore de la maltase. 

 Restait la seconde hypothèse. L'expérience est venue la confirmer pleine- 

 ment : le suc pancréatique amené à la neutralité ou à une très légère 



acidité au tournesol à l'aide d'acide acétique (acidité entre — - — et 



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en HCl), détermine assez rapidement la transformation du maltose 



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en glucose. 



Expérience : 



I. 5*^"^' suc pancréatique + So'^'"' de solution de maltose à 3 pour loo 



sans eau distillée, très légère- 

 ment acide au tournesol (acide 

 acétique). 

 II. 5*^'"' » + 3o'^'"' bouilli et amené après refroidisse- 



ment à la même acidité (acide 

 acétique). 

 III. 5""' » H- Se*'"''' solution de maltose dans eau dis- 



tillée. 



