3 '3.4 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Hydrates de carbone. Mycélium. Appareil reproducteur. Dimensions. 



( Végétation appau- / j , ,. , 



AI 1 j- • • n 1 Chlamydospores r.u . y V ' 



Alcool ordinaire. < vne; ulamenls peu { i ,. Oh-ufs 200-600 



] , ^ / et quelques œuls. 



f nombreux. ' 



I Tube sporangifère : 



I ( ni\ ^ ' I- !■ \ hauteur 3oo-32o 



„ ,. . I \ Chlamydospores echinulees ] ^. , , 



balicine | \ i Plus grande largeur. 18- 20 



I ( spores. I r. 1- 



■ / -Spores arrondies. . . 8- 12 



Mycélium ( Chlamydospores ... 16-20 



peu abondant. i Tube sporangifère : 



I , I hauteur 320-870 



Quercite ....... | I Chlamydospores, spores. < Plus grande largeur. 18- 20 



' ï Spores arrondies. . . 7-10 



\ Chlamydospores . . . 19- 20 



De l'examen de ce Tableau il ressort une observation qui semble avoir 

 quelque intérêt : l'alcool ordinaire, quoique très nuisible en général au 

 développement du champignon (une dose de 5 pour 100 dans un milieu 

 glucose empêche la végétation de se produire) peut à faible dose permettre 

 la formation de chlamydospores et d'œufs. 



J'ai pensé à rapprocher ce résultat de celui que m'avaient donné le glu- 

 cose, le galactose et le lévulose. Dans ces milieux, le Mortierella polycephala 

 donne des sporanges et des œufs, or ce sont des sucres directement fer- 

 mentescibles : la formation des œufs ne serait-elle pas précédée du dédou- 

 blement de ces sucres en alcool et gaz carbonique? J'ai essayé de vérifier 

 cette hypothèse en cultivant le M . polycephala dans divers milieux, amidon, 

 glucose, lévulose : 1° dans le vide, 2° dans le gaz carbonique. 



Mes recherches m'ont démontré qu'il n'y a pas fermentation sous l'in- 

 fluence du M. polycephala, donc pas d'alcool formé à moins que cet alcool 

 ne soit digéré au fur et à mesure de sa formation. 



Mais dans tous les cas de culture dans le vide ou dans le gaz carbonique, 

 j'ai pu observer que le champignon présente les phénomènes de résistance 

 à l'asphyxie; il ne se développe pas en l'absence d'oxygène : le mycélium 

 apparaît au bout de quelques jours comme un fin duvet à la surface du 

 milieu nutritif, et il peut rester en cet état pendant plusieurs semaines. Si 

 on l'examine au microscope, on trouve uniquement comme appareil repro- 

 ducteur (les chlamydospores échinulées, des chlamydospores lisses et des 

 kystes : jamais de sporanges, ni d'œufs. Lorsque le champignon est replacé 

 ensuite dans des conditions normales, il continue son développement avec 

 une activité nouvelle bien supérieure à celle qu'il présente habituellement. 

 Il peut alors redonner des sporanges ou des œufs selon le milieu. 



