SÉANCE DU 23 OCTOBRE I9o5. 64 1 



feuille, que dans la racine (Goodyera repens, Epipactis latifolia, Listera 

 omta, Neottia Nidiis-am); le ferment manque clans la tige proprement dite, 

 souterraine et aérienne, du Limodorum ahortimm et ne se rencontre qu'à 

 l'état de traces dans celle du Cephalanthera grandiflora, dont les feudles 

 n'en contiennent pas non plus. 



Les chiflVes suivanls donneront, dans deux exemples, une idée des proporlions rela- 

 tives d'acide cyanhydrique fourni par Taction de 3oS des divers organes sur o5, 20 

 d'amygdaline, ainsi que des différences que Ton peut rencontrer entre ces organes : 



Racine. Tige. Feuille. 



Goodyera repens o?, oo64 o?, 002 1 o?, 00 1 1 



Epipactis latifolia os, oo/i5 os, 0010 os, oo3 r 



Théoriquement, le dédoublement intégral de os, 20 d'amygdaline donne os,oio5 

 d'acide cyanhydrique. De toutes les feuilles des Orchidées indigènes, c'est celle de 

 VEpipactis qui s'est montrée la plus riche en ferment. 



B. Chez les espèces à tubercules, les racines sont également très riches 

 en émulsine; parfois même, dans les expériences faites avec les quantités 

 de racine et d'amygdaline précédemment indiquées, le dédoublement du 

 oJLicoside a été complet {Gymnadenia conopsea, Orchis mUitaris, Plalan- 

 thera montana). 



Le ferment existe aussi, mais en quantité moindre, dans les tubercules 

 entiers ou palmés de toutes les espèces examinées, à l'exception du Loro- 

 glossum hircinum. Les tubercules anciens, en grande partie vidés à l'époque 

 cie la floraison, en renferment encore. La tige et la fetiille peuvent en conte- 

 nir, mais en très faibles proportions (Orchis latifolia, 0. militaris, etc.); 

 dans le Loroglossum, ces deux organes en sont dépourvus. 



2. Orchidées exotiques. — Quelques-unes sont terrestres et n'ont que 

 des racines souterraines (Cypripedtum, etc.). Les autres sont pour la plu- 

 part épiphytes, avec un rhizome plus ou moins long portant des tiges 

 aériennes cylindriques ou renflées à la base en pseudobulbes ; leurs racines 

 s'incrustent dans le substratum ou flottent dans l'air, et, dans le premier 

 cas, elles sont ordinairement mycorhizées comme les racines souterraines, 

 tandis que, dans le second, elles paraissent dépourvues d'endophyte; 

 du moins n'en ai-je pas constaté la présence dans celles qui s'étendaient 

 librement dans l'air et n'avaient aucun contact avec le substratum {Vaniila, 

 Vanda, Aerides, etc.). 



Tout en existant dans toutes les racines, l'émulsine y présente, d'une 

 espèce à l'autre, de très notables variations de quantité. 



