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M. Fernbach et moi (/oc. cit.), l'iiction de la chaleur sur la fécule sèche a 

 pour effet de produire de l'nmidon solnble. Dans le cas que j'étudie, l'in- 

 tervention d'une action oxydante donne naissance à une modification 

 moins profonde, puisque le j)roduit obtenu reste encore capable de fournir 

 de l'empois, de se coaguler et de rétrograder (*). 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE, — Sur l'hydrolyse diaslasique de la xylane. 

 Note de M. Gaston Seillière, présentée par M. A. Dastre. 



Les recherches faites par divers auteurs, en vue d'obtenir, hors de l'or- 

 ganisme vivant, l'hydrolyse de la xylane par unediastase d'origine animale, 

 n'ont en général donné que des résultats négatifs. 



Pourtant Biedermann et Morilz (-) ont signalé que, dans la digestion de 

 certaines membranes cellulaires par le suc intestinal de l'escargot, il y avait 

 production, à côté des hexoses, de pentoses, la présence de ces dernières 

 étant inférée de la seule réaction colorée fournie parla phloroglucine chlor- 

 hydrique. 



Nous avons donc repris la question et étudié l'action du suc digestif 

 d'escargot sur la xylane. Celle-ci a été préparée suivant le procédé indiqué 

 par Maquenne (^), ou suivant la méthode de Saikowski (''). Les résultats 

 obtenus ont été ensuite étendus à un certain nombre d'Invertébrés. 



C'est cette série d'essais, dont quelques-uns ont fait l'objet de Notes à la 

 Société de Biologie (^), que nous résumons ici. 



Nous avons employé d'abord le suc contenu dans le tube digestif d'escargots com- 

 muns {H. pomatia L.), maintenus à jeun depuis plusieurs semaines. Ce liquide, qui 

 est sécrété par Thépatopancréas, et où nous n'avons pas trouvé de sucres réducteurs, 

 a été dilué de son volume d'eau, puis additionné de xylane. Il était préservé de l'inter- 

 vention des microbes par le chloroforme ou le toluène. 



(^) On trouve actuellement dans le commerce un produit breveté sous le nom 

 ôi'amidon soLuble, obtenu en oxydant la fécule par le permanganate de potasse; ce 

 produit diffère cependant sensiblement, par son mode de fabrication et ses propriétés, 

 de celui qui a été décrit dans la Note ci-dessus. 



C^) PJliiger's Archiv, t. LXXIII, 1898, p. 936. 



(3) L. Maquenne, Les Sucres, p. 728. 



(*) Zeilschrift fiir physiol. Chem., t. XXXIV, 1901, p. 162. 



C^) Séances du 4 mars, du 3 juin et du t'^'' juillet igoS. 



