SÉANCE DU l8 DÉCEMBRE igoS. IIo5 



classe des aminés, employés sous forme de sels. Cette assimilation peut 

 avoir lieu sans transformation préalable de l'azote aminé en azote nitrique 

 ou ammoniacal. Elle est subordonnée à cette condition que les aminés 

 appaj^ tiennent à la série grasse et qu'elles proviennent de la substitution, à 

 Ihydrogène, de radicaux dont la grandeur moléculaire ne soit pas trop 

 élevée : c'est ainsi que les méthylamines, par exemple, sont d'excellentes 

 sources d'azote assimilable, tandis que la benzylamine est insuffisante. Les 

 aminés pliénoliques agissent comme des toxiques puissants. 



Les algues peuvent s'accommoder de milieux un peu plus complexes que 

 les phanérogames; cependant, les aminés pliénoliques se conduisent encore 

 vis-à-vis d'elles comme des substances toxiques. 



Les champignons ont fourni des résultats encore plus précis, en ce sens 

 que l'on a pu mesurer, pour ainsi dire, le degré d'assimilabilité des diverses 

 aminés. Les poids de champignons obtenus dans les cultures étaient 

 d'autant plus élevés que la grandeur moléculaire du radical substitué à l'hy- 

 drogène l'était moins. 



2° Les alcaloïdes sont inassimilables directement. Mais il n'en est plus de 

 même si on les ajoute à un milieu nutritif contenant de l'azote assimilable. 

 Grâce à cet artifice, on peut faire absorber aux champignons des doses 

 considérables de ces substances, et cette absorption se traduit par une 

 notable augmentation de poids du végétal recueilli. En outre, les mêmes 

 règles, qui gouvernent l'assimilabilité des aminés, gouvernent aussi celles 

 des alcaloïdes : plus la grandeur moléculaire de ces corps est élevée, moins 

 ils sont assimilables. 



3° En raison de leur instabilité, les amides n'ont été essayées que sur les 

 algues et les champignons. Elles se comportent comme les aminés, celles 

 de la série grasse étant directement assimilables par ces végétaux, tandis 

 que celles de la série aromatique sont impropres à tout développement. Mais 

 leur assimilabilité n'est plus soumise à la loi de gradation observée dans le 

 cas des aminés. 



4« Les nitriles sont à peu près inassimilables directement; mais, si on les 

 ajoute à un liquide nutritif azoté, au hcpiide Raulin par exemple, on voit 

 se reproduire, quoique avec une intensité moindre, les phénomènes observés 

 pour les alcaloïdes et certaines aminés en présence des sels ammoniacaux. 



Les données qui résultent des expériences précédentes ont permis ensuite 

 de comparer l'assimilabilité relative des aminés, amides et nitriles. De cette 

 comparaison se dégage la conclusion suivante : les amides sont, de tous ces 

 corps azotés, les plus assimilables, et même, dans le cas des champignons, 



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