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après la taille sur des pieds vigoureux. D'ailleurs, quelques semaines plus tard ('), la 

 variété du Sureau noir à feuilles laciniées me donnait, pour 100, oo,oi4 d'acide cyan- 

 liydrique, celle à feuilles panachées os, oi5, celle à feuilles trifoliolées 00,017. On verra, 

 dans un instant, qu'il y a aussi de notables différences suivant l'âge des feuilles prises 

 sur un même rameau. 



Mes nouvelles expériences, relatives au dosag^e de l'acide cvanhydrique, 

 ont porté sur les feuilles plus ou moins âgées et sur l'écorce verte de la 

 tige; la présence de l'émulsine a été recherchée en outre dans l'écorce de 

 la racine et les fruits du Sureau noir et dans plusieurs organes de quelques 

 espèces voisines (^). 



Avec un même lot de folioles contusées avec soin et divisé en trois parties, addi- 

 tionnées chacune de quatre fois son poids d'eau distillée et mises à macérer pendant 

 24 heures à 4- 28°, on a dosé l'acide cyanhydrique, soit directement, soit après addition 

 d'émulsine d'une part, d'amygdaline d'autre part, de façon à savoir si la feuille con- 

 tenait moins ou plus d'enzyme qu'il n'en fallait pour dédoubler son propre glucoside. 

 Les précautions d'usage étaient prises pour empêcher toute action des microorga- 

 nismes sur l'amygdaline. 



L'émulsine, dont l'activité avait été éprouvée, a été ajoutée, soit au commencement 

 de la macération, soit au lésidu de la distillation, qu'on laissait macérer de nouveau 

 pendant 24 heures à + 28°. Dans le premier cas, cette addition n'a pas permis d'ob- 

 tenir une quantité d'acide cyanhydrique supérieure à celle que donnait la distillation 

 directe; dans le second cas, il n'y a pas eu formation d'acide cyanhydrique. 



L'amygdaline ajoutée a toujours subi un dédoublement, qui ne pouvait être dû qu'à 

 l'action de l'émulsine propre à la feuille. Celle-ci contenait donc une proportion de 

 ferment plus grande que celle qui suffisait à hydrolyser son glucoside, la sambunigrine 

 de MM. Bourquelot et Danjou. La différence entre les chiffres fournis parla distillation 

 directe (i'"'' colonne du Tableau suivant) et ceux obtenus après l'addition d'amjgda- 

 line (3" colonne du Tableau) représente la quantité d'acide cyanhydrique provenant 

 du dédoublement de cette dernière. On sait qu'à os, ci d'acide C3'anhydrique formé 

 correspondent, à peu de chose près, 0^,20 d'amygdaline dédoublée. 



J'ajoute que les chiffres des Tableaux représentent, pour chaque dosage mentionné, 

 la moyenne de plusieurs expériences. 



L — Feuilles plus ou moins âgées, prises sur de longs rameaux nés au printemps. 



Ces rameaux vigoureux, développés sur pieds âgés de 6 à 8 ans, 

 croissant dans les mêmes conditions de milieu et taillés au printemps, 



(*) Comptes rendus, 24 juillet igoS. 



(-) J'ai étudié aussi, aux mêmes points de vue, les feuilles séchées dans différentes 

 conditions. Il en sera question dans un exposé plus détaillé qui paraîtra dans un autre 

 Recueil. 



