SÉANCE DU 26 DÉCEMBRE igoS. 1247 



nombreuses distillations fractionnées. Je n'ai pu l'obtenir complètement exempt du 

 dérivé p. L'a-carvacromentliol ainsi isolé est un liquide huileux, incolore, d'odeur 

 de thym et de safrol, bouillant vers 219° sous la pression normale. 



p-CAKVACROMENTHOL. — Cet alcool a été purifié en passant par son éther phtalique 

 acide cristallisé dans l'alcool. Le p-carvacromenthol est un liquide huileux, incolore, 

 d'odeur agréable de safrol et de menthe, de densité 0,918 à 0°, bouillant à 222° sous 

 la pression normale, ne cristallisant pas à -10°. Il donne avec les acides des éthers 



bien définis. 



FoRMlATEDEi3-CAKVACROMENTHYLEHCO-^-C'«H'^-Cetéthers'oblienten abandonnant 



à froid, pendant ik heures, un mélange de p-carvacromenthol et d'acide formique, 

 crislallisableen léger excès. Le formiale de p-carvacromenthyle est un liquide mobile, 

 incolore, d'odeur agréable légèrement camphrée, de densité 0,9.54 à o«, bouillant à 

 229° sous la pression normale. 



Acétate de P-carvacromenthyle CH^— CH^- CO'-- C'«H'«. - J'ai préparé cet 

 éther en chaufi"ant à i3o°, en tubes scellés, un mélange de p-carvacromenthol et d'acide 

 acétique en excès. L'acétate du p-carvacromenthol est un liquide mobile, incolore, 

 d'odeur forte; il a une densité de 0,988 à 0°. 11 bout à 23i°,5 sous la pression nor- 

 male. Il ne cristallise pas à — 10°. 



SUCCINATE ACIDE DE P-CARYACROMENTHYLK COMi — CTP — CH" — CO^ — C" H*^ 



Cet élher a été préparé en chaudant à 100° le p-carvacromenthol avec de l'anhydride 

 succinique en excès. Le succinate de p-carvacromenthyle cristallise de l'éther de pé- 

 trole en fines aiguilles, incolores, inodores, fusibles à 74^ Il est soluble dans les les- 

 sives alcalines diluées. Un excès d'alcali précipite l'élher à l'état de sel alcalin. 



PhTALATE ACIDE DE ^-CARVACROMENTHYLE H — CO^ — C*^ H^— CO^ — C" H'^ — Cet 



élher préparé comme le succinate acide, se présente, après cristallisation de l'alcool, 

 en gros cristaux incolores, inodores, fusibles à 186», solubles dans les lessives 

 alcalines. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Quelques actions liquéfiantes et saccharifiantes 

 sur V empois d'amidon. Note de M. P. Petit. 



La récente Communication de M. J. Worff : Sur quelques composés miné- 

 raux qui peuvent jouer le rôle de diastase liquéfiante du malt m'engage à 

 si«^naler un certain nombre d'essais que je me proposais de compléter avant 



de les publier. 



Les infusions de malt se comportent vis-à-vis la teinture de gaïac comme 

 des solutions de combinaisons ferreuses et ferriques, ou manganeuses et 

 man^aniques; le fer est certain, car si l'on incinère les flocons coagulés 

 par ébullition de i' d'infusion de malt à 10 pour 100, on y peut doser du 

 fer : o'^^^S, tandis que le manganèse ne se montre que comme traces. 



J'ai constaté d'abord que les combinaisons ferriques ou manganiques de 



