Monographie des Nandu. 227 



sind aber bei seiner Waclisanikeit jedenfalls selten. Oefter 

 trifft man seine Eier von einem Zorillo oder Comadreja 

 ansgesoffen^ seine Hanptfeinde aber bleiben der Mensch 

 und die Steppenbrände^ besonders die letzteren. 



Der Campbewohner sammelt ohne Rücksicht alle 

 Nandueier; deren er habhaft werden kann^ der Mensch ist 

 überall undankbar^ oft habe ich bei Pueperos und Ran- 

 cheros Vorräthe von mehreren hundert Stück Eiern gese- 

 hen. Ein einziges Ei ist an Substanz und Nährkraft 15 

 bis 20 Hühnereiern gleich zu achten, und gehören zwei 

 gute Magen dazu ein ganzes, das Weisse mit dem Gelben, 

 zu verzehren. 



Gewöhnlich öffnet man eine Spitze, giesst das Weisse, 

 welches ziemlich grob schmeckt, ab, macht eine geringe 

 Zuthat von Fett, Pimiente und Salz, kocht es dann in der 

 eigenen Schaale unter stetem Umrühren, so giebt das- 

 selbe eine kräftige und kräftigende Nahrung. Dies ist die 

 gemeinste Art, wie die Eingebornen sie zubereiten. Um 

 ein Ei im Wasser hart zu sieden, bedarf es guter 40 Mi- 

 nuten, dies thun die Europäer meistens und gemessen es 

 dann mit Citronensaft, weil es so gesunder und leichter 

 verdaulich ist. Uebrigens ist es zu allen Küchenzw^ecken, 

 zu welchen man Hühnereier gebraucht, ebenso dienlich. 

 Die Eier halten sich nicht lange, gehen rasch inFäulniss 

 über und platzen dann entweder mit einem Knall, oder 

 das Innere vertrocknet und kleine dünne Würmer, w^elche 

 man nach Aussen imd Innen durch die porösen Schalen 

 circuliren sehen kann , fressen die organische Substanz 

 heraus. In. dem leichten Luftzutritt ist auch jedenfalls 

 diese schnelle Auflösung zu suchen; in Kalkwasser oder 

 unter hermetischem Luftabschlüsse werden sie sich sicher 

 länger (warum nicht selbst zu einem Transporte nach 

 Europa?) conserviren lassen. 



Alle Zerstörung der Eier durch Menschen und Thiere 

 ist jedoch nichts im Vergleiche zu der destructiven Ver- 

 heerung durch das Feuer. Zur Zeit gerade, wenn die 

 Vögel brüten, pflegen die Estancieros den Pasto an Ta- 

 gen, wo frischer Wind weht, in langer Linie, und wobei 

 die ganze Peonada mithilft, anzuzünden. Der Zweck 



