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hangsgräten vom Wirbelkörper ablösbar, d.h. 

 nicht mit ihm verwachsen sind; 

 9) dass die Schuppen mit der Haut in Verbin- 

 dung bleiben, wenn man den lebenden Fisch in 

 Spiritus vini von 90% Tralles rasch tödtet; 

 10) dass die Farben blau, roth, gelb in langgestreckten 

 Zellen eingeschlossen sind, weiche der Längsaxe 

 der Schuppe parallel laufen und der Schuppe, in- 

 sofern eine Farbe, z.B. die stahlblaue, vorherrscht, 

 ein gleichfarbiges Colorit geben, während verschie- 

 den gefärbte Langzellen, abwechselnd neben ein- 

 ander gelagert, Farblosigkeit erzeugen. 

 B. Rücksichtlich der an den Hering sich anschliessenden 

 Industrieen ergeben sich sodann aus der vor- 

 stehenden Untersuchung, dass 



1) bei u n z w e ck m ä s s i g e n F a n g m e th o d e n die 

 vorhandenen Heringsstüme gänzlich aus- 

 gefischt werden können ; 



2) dass die grosse Heringsreuse eine der neu- 

 vorpommerschen und rügianischen Küsten ganz 

 eigenthümliche Fang-Vorrichtung von verhältniss- 

 mässig jungem Datum ist; 



3) dass der pommersche Hering sich ebensogut zum 

 Salzen eignet, wie der der Nordsee, und auch seit 

 gleichlanger Zeit dazu verwandt wird; 



4j dass der Transport und die Behandlung des frischen 

 Küstenherings indessen noch wesentliche Verbes- 

 serungen erfahren muss, um ein gleichwerthes 

 Kaufmanns-Gut herbeizuführen ; 



5) dass der Bückling Pommerns (welcher vor- 

 wiegend im mittleren und östlichen Deutschland 

 consumirt wird) kein geräucherter Hering 

 ist, wie der französische und englisclie 

 Bückling, sondern ein in seinen eigenen Säften 

 bei erhöhter Temperatur in der Luft gekochter 

 Fisch, dem man nach zuvorigem Dörren durch 

 wenigstündiges Räuchern mit Eichenhobclspähnen 

 eine goldgelbe Farbe gegeben hat, so wie endlich 



6) dass die Bücklingsfabricati on und die Her- 



