66 ART. 15. — K. SAITO : UNTERSUCHUNGEN 



Zuckerlösung sehr merkwürdig ist. Im Kqjidekokt kultiviert, 

 war die Flüssigkeit binnen 48 Stunden deutlich getrübt und 

 sammelte sich allmählich die Milchsäure ; nach einigen 

 Tagen war die Bakterienmasse auf den Boden gesunken und 

 die Flüssigkeit ganz klar geworden. Die Milchsäure wurde 

 als Zinklaktat nachgewiesen. 



Ausser der Milchsäure wurde nebenbei auch eine kleine 

 Menge flüchtiger organischer Säuren gebildet, deren nähere 

 Bestimmung mir unzugänglich war. Mit Hülfe der Gärungs- 

 röhre konnte eine kleine Menge Kohlendioxyd nachgewiesen 

 werden, dagegen war eine Bildung von Alkohol nicht zu 

 koustatieren. Bei gleichzeitiger Impfung dieses Bakteriums 

 und der Sakehefe fällt die Entwicklung der beiden Arten 

 ins Auge, und bei der mikroskopischen Beobachtung wurden 

 besonders längere Fädenketten der Bakterienzellen gefunden. 



Um die Wirkung der verschiedenen Kohlenhydrate und 

 mehrwertiger Alkohole auf das Gedeihen dieses Bakteriums zu 

 prüfen, habe ich eine Reihe Versuche unternommen, deren 

 Ergebnisse in der folgenden Tabelle veranschaulicht sind. 



Wir finden die üppige Entwicklung des Bakteriums nur 

 in dem Kojidekokt und saccharosehaltigem Bouillonpepton, 

 wobei gleichzeitig eine mehr oder minder, freie Säure entsteht ; 

 bemerkenswert ist auch die Umwandlung der Saccharosekultur 

 in eine opalisierende, schleimige, fodenziehende Masse. Die 

 gleiche Erscheinung findet man in anderen Kulturen, wenn 

 Saccharose in Bouillon (ohne Pepton) hinzugefügt war. Diese 

 Kulturen sind erst stark getrübt, aber klären sich allmählich, 

 bis nach ca. einem halben Monate die Bakterienmasse auf 

 den Boden der Flüssigkeit niedergeschlagen ist. 



Die Eigenschaften des gebildeten Schleimstoffes sind ferner- 



