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Fatio distingue parmi les Truites de nos eaux deux formes, l'une 

 petite, /*or ma minor, la Truite des ruisseaux, le Salmo farïo des 

 auteurs, l'autre grande, forma major, la Truite des lacs, qu'il divise 

 en variétés rhenana, Lemani, meridionalis et excelsa. 



La variété du Léman présente les caractères suivants : Tète forte, 

 œil petit, maxillaire dépassant le bord postérieur de l'œil. Livrée plus 

 ou moins tachetée. Vomer de forme et de dentition particulières. (^) 



A côté de cette Truite normale et féconde on trouve dans le Léman, 

 comme dfins la plupart des lacs subalpins, une Truite stérile, dont les 

 glandes génitales sont plus ou moins atrophiées, la Truite bleuâtre 

 ou argentée. Ses formes sont plus élancées, sa tête plus conique, 

 son pédicule caudal plus allongé ; sa chair est rose ou saumonée, sa 

 taille plus faible que celle de la Truite normale. Les analogies avec le 

 type du Saumon sont frappantes. Aussi nombre d'auteurs attribuent-ils 

 cette forme au produitd'un croisement entre l'espèce Truite et l'espèce 

 Saumon, le produit vm mulet étant, comme c'est le cas en général, 

 stérile. Cette opinion est fortifiée par le iait que les Truites argentées 

 n'ont pas été vues par J urine au commencement du XIX^ siècle, et 

 qu'elles n'ont été signalées dans le Léman que depuis l'importation 

 dans notre lac du Saumon vers 1850. Cependant, d'autres arguments 

 trop longs à développer ici, empêchent d'adopter sans réserve cette 

 interprétation qui doit encore être soumise à une discussion ulté- 

 rieure. 



Quant à la chair saumonée, ce ne sont pas seulement les Truites 

 stériles qui ont cette particularité, si fort appréciée parles gourmets; 

 elle apparaît accidentellement chez des Truites parfaitement fécondes, 

 sans qu'elle soit du reste signalée par aucun caractère extérieur. On 

 ne connaît pas avec certitude les conditions de sa pi'oduction, qui est 

 attribuée pai' les pêcheurs à l'abondance des Crevettes, Gammaras, 

 entrant dans le régime de la Truite. 



Tandis que la Truite des. ruisseaux reste toujours de petite taille, 

 peut-être parce qu'elle émigré dans les lacs sitôt qu'elle prend des 

 dimensions trop grandes pour les creux des rivières où elle stationnait 

 dans sa jeunesse, la Truite des lacs peut devenir énorme dans les 

 grandes eaux de notre Léman. Lunel en a vu une de 15'^^ avec 

 longueur maximale de 1,1"^ ; il signale de plus un squelette de Truite 



(') Voir Falio. Poissons, II, 349. 



