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Pour en extraire la kolatine, il suffit d'épuiser, par de l'alcool à 80° à cliaud, ou 

 mieux encore, à froid par lixiviation, de distiller dans le vide le liquide alcoolique 

 jusqu'à consistance sirupeuse, et de terminer comme précédemment. 



La kolatine est un composé phénolique de formule C*H***0''; elle 

 cristallise en aiguilles prismatiques. Dans de certaines conditions, sur 

 lesquelles nous reviendrons, elle s'oxyde en donnant une poudre rouge 

 insoluble (rouge de Kola). Ajoutons que cette substance phénolique 

 dissout la caféine à la façon du benzoate et du salicylate de soude, mais dans 

 de moins grandes proportions. 



Les noix de Kola sèches, entières ou pulvérisées, et les extraits pharma- 

 ceutiques actuellement employés en thérapeutique ne renferment plus la 

 kolatine, qui disparaît pendant la dessiccation de la graine. 



La poudre de noix de Kola stérilisée donne i5s par kilogramme de la 

 combinaison kolatine-caféine; or, la noix de Kola renferme de 5o à 

 60 pour 100 d'eau, c'est donc un rendement moyen de 6^ à 7^,6 pour 100, 

 en composé caféinique, d'où l'on peut retirer environ la moitié de 

 kolatine. 



Les noix fraîches ou stérilisées, de même que la combinaison kolatine- 

 caféine, ne cèdent au chloroforme que des traces de caféine, tandis que la 

 présence de l'eau (dont l'action se fait sentir aussi bien sur la noix fraîche 

 que sur le composé isolé) amène une dissociation, qui a pour résultat de 

 mettre en liberté la caféine, qui entre alors en dissolution dans le chloro- 

 forme. 



Dans l'état actuel de nos recherches, il ne nous est pas encore possible 

 de dire si le composé caféinique en question existe sous cette forme dans la 

 noix de Kola fraîche. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la présure du figuier (Ficus carica). 

 Note de M. A. Briot, présentée par M. E. Roux. 



La propriété du suc de figuier de coaguler le lait est connue depuis fort 

 longtemps. Mais la première étude complète de ce labferment a été publiée 

 récemment par MM. Chodat et Rouge ('). Des conclusions de ces auteurs, 



(') l\. Chodat et E. Rougk, La sycochyniase ou labJenneaL du Ficus carica 

 {Centralblalùfùr Bakter., 11. Abt., Band XVI, p. i à 9). 



