1870 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



I. IL 



Cf. b. a. b. 



Temps. Extr. d'orge. Extr de m;ilt. Exti-. d'orge. Extr. de mAlt. 



h 

 20 79,7 93,3 75,1 87,5 



48 82,2 94,6 76,8 88,6 



76 82,1 100 77,1 94,7 



120. 82,2 io3,5 76,8 97)3 



On voit que l'extrait d'orge n'agit que faiblement au début, et qu'au 

 bout de 48 heures il cesse complètement d'agir sur les dextrines rési- 

 duelles, tandis que l'extrait de malt les transforme peu à peu en maltose. 

 Quel que soit le mode de dosage du maltose que l'on arlopte, les quantités 

 fournies par les deux extraits présentent toujours entre elles une diffé- 

 rence constante de 20 à 21 pour 100. 



On pourrait être tenté de rapporter cette différence considérable dans 

 l'action des deux extraits à des différences de propriétés spécifiques des 

 deux diastases ; et c'est même là l'interprétation que nous en avons donnée, 

 M. Fernbach et moi, dans notre précédente Note {loc. cit.\ Mais celte 

 interprétation, comme nous l'avons vu depuis, et comme nous nous propo- 

 sons de le démontrer prochainement, n'est exacte que pour les conditions 

 de température que nous avions adoptées jusqu'ici. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la teneur en oxygène de V oxyhémoglobine 

 de cheval. Note de MM. Piettre et Vila, présentée par M. É. Roux. 



Depuis les travaux de Strassburger et de Hoppe-Seyler de nombreux 

 savants ont étudié la matière colorante du sang et son affinité pour les 

 gaz, en particulier pour l'oxygène. Dans ces importantes recherches les 

 matériaux d'étude étaient empruntés à des espèces variées (cheval, bœuf, 

 chien, cobaye) et les méthodes analytiques très différentes [absorption de 

 l'oxygène sous pression mesurée, substitution de l'oxygène par l'oxyde de 

 carbone ou le bioxyde d'azote, action chimique réductrice de l'hydrosulfile 

 de soude (Schulzenberger et Risler), oxydante du ferricyauure de potas- 

 sium (Haldane), sans oublier ce que pouvaient donner les mesures spec- 

 trophotomélriques de Hûfner et de ses élèves]. 



En rapprochant ces résultats on constate de grands écarts numériques 

 qui s'expliquent dautant plus aisément que les mesures se rapportent, sui- 



