SÉANCE DU 28 JANVIER 1907. I77 



Ce qui s'impose le plus à l'attention, dans ce Tableau, ce sont les deux 

 colonnes de chiffres indiquant les quantités d'oxygène consommé par le 

 sujet, en corrélation avec la valeur de l'énergie dépensée. Aussi ces deux 

 colonnes de chiffres ont-elles été mises en vedette dans les courbes du 

 graphique. 



Tableau et graphique montrent avec la plus grande netteté l'influence 

 que la nature des aliments exerce sur la dépense énergétique nécessaire à 

 leur utilisation par l'organisme. Quand on part de la imleur de l'oxygène 

 absorbé dans les échanges respiratoires pendant l'abstinence, on constate que 

 le régime viande-sucre n'accroît que peu cette valeur. Le régime viande- graisse 

 l'augmente davantage. Enfin l' accroissement de l'absorption de l'oxygène 

 devient considérable avec le régime exclusif de la viande. 



Que le sujet reste au repos ou qu'il travaille, la consommation de l'oxy- 

 s;ène suit donc toujours la même marche. Les courbes qu'on en dresse se 

 développent dans la même forme. Une seule différence les distingue l'une 

 de l'autre : la courbe A, A des expériences où le travail est intervenu se 

 place à un niveau plus élevé que l'autre (B,B). C'est un effet de la dépense 

 propre du travail. En s'ajoutant à celle de l'état de repos, avec sa valeur 

 assez sensiblement constante, dans les quatre cas étudiés, cette dépense 

 propre de l'état de travail accroît à peu près également la hauteur des 

 quatre ordonnées figuratives de la dépense chez l'animal au repos : d'où 

 la similitude des courbes. 



Ces résultats ne permettent pas de douter que l'utilisation des aliments 

 dans l'organisme, c'est-à-dire leur digestion, leur absorption, leur assimila- 

 tion, entraine une surconsommation d'oxygène, indicative d'un accroissement 

 de la dépense énergétique de l'économie animale : accroissement faible avec 

 les hydrates de carbone, plus accentué avec les graisses et marqué, avec les 

 aïbuminoides , au coin d'une indéniable et écrasante supériorité. 



De plus, la similitude des deux courbes de cet accroissement éloigne 

 toute idée d'une utilisation quelconque, pendant le travail de la prétendue 

 suractivité que provoquerait, dans le système musculaire, l'exploitation 

 du potentiel-albumine de l'alimentation carnée. Dans les deux états de 

 repos et de travail, le surcroît de dépense énergétique qu'entraîne cette 

 exploitation se présente avec les mêmes caractères d'apparente stérilité, 

 c'est-à-dire sans rapport aucun avec un surcroît quelconque de travail 

 organique intime perceptible à nos moyens d'investigation. On ne remarque 

 même pas les plus faibles apparences d'un tel surcroît d'activité inté- 

 rieure. La supposition qui en a été faite n'est donc pas justifiée. Et, comme 



C. H., 1907, 1" Semestre. (T. GXLIV, N» 4. ^ * 



