l446 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



obtenu en quelques jours une production de tyrosine qui, pour être aussi 

 manifeste en milieu neutre, exigeait deux semaines. 



Voici comment nous nous sommes assurés de la mise en liberté de la tyrosine dans 

 l'action de la gluténase sur les matières protéiques. 



Une petite quantité de ces matières, environ un demi-gramme, était introduite avec 

 quelques centimètres cubes d'eau dans un tube simplement bouché avec un tampon 

 d'ouate. Après stérilisation à l'autoclave, à 4- 1 15°, et* refroidissement, on ajoutait un 

 peu de solution préparée avec le précipité diastasique du son et fdtrée à la bougie 

 Chamberland. On procédait aussitôt à l'extraction totale de Taii-, libre ou dissous, à 

 l'aide de la trompe à mercure, et l'on scellait le tube. La digestion était ensuite 

 obtenue oar un séjour plus ou moins prolongé à rétuve,vers + 35°. Lorsqu'on la jugeait 

 suffisante, on plongeait le tube dans un bain-marie bouillant, pendant 5 minutes ; on 

 le laissait refroidir, puis on l'ouvrait pour essayer sur son contenu l'action de la tyro- 

 sinase. On obtenait alors la série caractéristique des colorations. 



Les matières protéiques du son qui ont servi dans ces expériences ont 

 été obtenues, en même temps que le précipité diastasique, par l'action de 

 l'alcool sur la macération aqueuse du son. Comme le contact de l'alcool 

 les a coagulées, elles restent insolubles lorsqu'on reprend le précipité par 

 Feau, pour en extraire les diastases. Ea raison de leur état, il faut une 

 quinzaine de jours pour en obtenir une digestion notable avec la gluténase; 

 la caséine du lait de vache est digérée beaucoup plus rapidement. 



La double réaction diastasique qui détermine la coloration du pain bis 

 ne représente pas un phénomène isolé; elle est, bien au contraire, le type 

 de toute une série de transformations qu'il y a lieu de supposer analogues, 

 parmi lesquelles il faut citer les mélanoses animales étudiées chez plusieurs 

 insectes, chez la seiche, chez le cheval atteint de certaines tumeurs, par 

 Biedermann, par von Fûrth et Schneider, par Przibram et surtout par Ges- 

 sard. Dans aucun de ces exemples on n'avait déterminé le mode de pro- 

 duction du chromogène; on avait seulement démontré l'intervention d'une 

 tyrosinase, reconnu dans quelques-uns la présence de la tyrosine. L'étude 

 de la coloration du pain bis permet d'interpréter d'une manière plus com- 

 plète et plus précise les diverses mélanoses. 



BOTANIQUE. — Obsen^ations sur les feuilles primordiales des Achillées. 

 Note de M. LéOiV Dufour, présentée par M. Gaston Bonnier. 



Si l'on compare entre elles les feuilles adultes de diverses espèces du 

 genre Achillea, on constate que ces feuilles présentent, par leur ensemble, 

 une série de formes de complication progressivement croissante. 



