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nickel-étain ; en 1901, M. G. Charpv (') leur attribuait une constitution 

 analoei^ue à celle des alliages cuivre-nnlimoine. Le premier auteur signale 

 la présence chi composé Ni^Sn-, non isolé. Ce dernier se rencontrerait 

 donc dans des lingots renfermant des proportions d'étain inférieures à 

 celles qui font l'objet de notre étude. 



Bref, s'il n'est pas interdit d'estimer que les formules des corps suscep- 

 tibles d'être rencontrés dans ces alliages ne représentent que des solutions 

 solides, des eutectiques ou des mélanges isomorphes, il est du moins 

 impossible d'admettre que ces sortes d'états soient le fait de la présence du 

 nickel et de l'étain libres dans ces mêmes alliages. L'expérience suivante 

 suffirait pour faire rejeter une telle hypothèse : 



Nous avons préparé un mélange de poudres de nickel et d'étain, dans les propor- 

 tions respectivement voisines de i à 2, et nous Favons chauffé légèrement au fond d'un 

 tube à essai : à peine l'étain entrait-il en fusion qu'une vive incandescence se mani- 

 festait; la totalité de la masse se transformait en un culot complètement fondu, et ce 

 dernier abandonnait rajijidement de très brillants cristaux dès qu'on l'attaquait par 

 l'acide azotique chaud. Donc, dans ces sortes de bronzes, le nickel et l'étain existent 

 réellement à Tétat de combinaison. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Influence des sels de maTîganèse sur la fermentation 

 alcoolique. Note de MM. Ë. Kayser et H. Marchand, présentée par 

 M. L. Maquenne, 



Dans une Note précédente (-), nous avons montré que l'addition des 

 sels de manganèse à des moûts sucrés, soumis à la fermentation alcoolique, 

 avait pour résultat de favoriser la disparition du sucre et de donner des 

 rendements plus élevés en alcool. Cette addition ne peut évidemment être 

 conseillée pour le jus de raisin, le jus de pomme, le moût de bière ; aussi, 

 nous nous sommes demandé si l'accoutumance des ferments alcooliques 

 aux sels de manganèse ne leur conférait pas de nouvelles propriétés, 

 comme Effront l'a constaté avec les fluorures. 



Ensemençons des levures de vin, cidre, bière dans des moûts sucrés additionnés de 

 sulfate de manganèse pendant plusieurs générations, en portant la dose de ce sel de 

 I jusqu'à 2, 3, 4 et 6 pour 1000, en même temps que nous renforçons peu à peu la 



(^) G. Charpy, Contribution à l^ étude des alliages {Bulletin de la Société d'En- 

 couragement pour fin luslrie nationale, 1901, p. 137). 

 (-) Comptes rendus, 11 mars «90-. 



