926 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



I. DlBROMl'RK d'estragoL. - Il s'obtient en bromant à froid l'eslragol en solution 

 dans CS-; il distille vers i88°-i92° sous 18"'™, en se décomposant d^-^^z lôSg. 



a. Action de l'acétate de potassium et de la potasse alcoolique. — Le dibromure 

 brut, chauffé 12 heures avec une solution alcoolique d'acétate de K, fournit une acéto- 

 bronihydrine difficilement entraînable à la vapeur d'eau et distillant péniblement avec 

 décomposition versi6o°sous i3'"™; r/o=:i ,249. On chauffeia heures cette acétobromhy- 

 drine avec KOH alcoolique; dès la première rectification, on isole une fraction à i45°-i6o° 

 sous i5'"'" qui cristallise spontanément; on purifie par cristallisation dans un mélange 

 de benzine et d'éther de pétrole; on obtient des aiguilles fusibles à 79° et possédant la 

 formule C^^ll'-O- (anisylcyclopropanol). '«iii- 



b. Action du carbonate neutre de potassium. — Par simple ébullition de i\ heures 

 avec une solution aqueuse de CO'^K^, le dibromure d'estragol fournit d'emblée le 

 composé fusible à 79° souillé d'aldéhyde yj.-méthoxyhydratropique provenant de son 

 isomérisalion. 



L'anisylcyclopropanol OCH'^ — C'"'!!'* — Cil — CHOH s'altère j^eu à peu sous le 



\ / 

 C li- 

 vide sulfurique; distillé à la pression ordinaire, il bout vers 25o°-26o'' en s'isomérisant 

 en aldéhyde jy.-méthoxyhydratropique déjà décrite (éb. 253^-255°; r/o=:i,o89; acide 

 correspondant fusible à 58°; oxime, F. 98°; semicarbazone, F. i3G°); par entraînement 

 à la vapeur d'eau sur l'acide sulfurique dilué, on obtient la même aldéhyde. 



Chauffé au bain-marie avec de l'anhydride acétique, l'anisylcyclopropanol fournit 

 un acétate (éb. i64°-i65° sous iS™""; d^z^i i,i23; la densité des oxydes C'"H'-0- est 

 d'environ 1,080 ('), celle de l'acétate de l'alcool C'"1P*0- est de 1,021 (*). 



II. Dibromure de safrol. — On le prépare de même en bromant à froid le safrol en 

 solution dans CS^. Par traitement à l'acétate de K, puis par KOll alcoolique, on 

 obtient un alcool C'^H'^OM^ouilIant vers 170"-! 78° sous i5™™; (io = i 286. C'est égale- 

 ment un cyclopropanol, car il s'isomérise en aldéhyde méth} lène-dioxyhydralropique 

 (semicarbazone, F. i5S"; oxime, F. 71°); de plus, il fournit un acétate de densité 

 1,255 à 0°. L'oxyde d'éthylène C*°H'"0'' a pour densité, à 17°, 1,2128 (^), et l'alcool 

 O-^CFP— C« 11^^— CHOllCll^'CH^ a pour densité, à i5°, 1,189 (*). 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur le lait amer. Note de MM. Trillat et Sauton, 



présentée par M. Roux. 



Les résultats que nous avons précédemment publiés, concernant la 

 présence de l'amertume dans le vin et les fromages, nous ont amenés à 



(1) HoERiNG, D. ch. G., t, XXXVUl, p. 3479. 

 (-) Klages, D. ch. G., t. XXXV, p, 2263. 



(■'*) IIOERI.NG, loc. cit., p. 3481. 



{■') Mameli, Atti B. Acad. d. L. Borna, 5" séiie, t. Xlll, 11, p. 3i5. 



