SÉANCE DU 6 MAI I907. 987 



La comparaison de ces chiffres fait manifestement ressortir Tinflaence 

 des matières nutritives ajoutées, ainsi que celle d'une longue aération, 

 obtenue par exposition à l'air pendant 6 mois; mais on voit aussi que ces 

 influences sont loin d'être également efficaces. Tandis que les engrais 

 minéraux augmentent seulement la récolte de i4 pour 100 quand on les 

 emploie isolément ou de 3o pour 100 quand ils sont associés, les engrais 

 humiques provoquent, à des doses inférieures de plus de moitié, une aug- 

 mentation qui surpasse 4o pour 100. 



Toutefois, l'action des apports terreux se montre bien autrement sen- 

 sible, puisqu'il a suffi de mélanger 5'*^ de terre de vigne à 45''" de terre de 

 luzerne pour accroître le rendement dans la proportion de ^5 pour 100. 

 Cette constatation ne manque pas d'intérêt, car elle prouve qu'il suffit de 

 peu de chose pour combattre la stérilité passagère pour les Légumineuses 

 des sols qui ont porté de la luzerne. 



L'apport terreux exerce-t-il une action amendante, une action fertili- 

 sante ou une action biologique? Sur ce point nos expériences sont encore 

 trop incomplètes pour que nous puissions formuler une opinion précise; 

 cependant il nous semble que l'influence microbienne doit être dès mainte- 

 nant mise hors de compte, car des cultures faites en milieu stérilisé, sur 

 lesquelles nous reviendrons ultérieurement, montrent que la luzerne se 

 développe mieux dans ces conditions que dans une terre normale. 



En résumé, nous pouvons déduire de ces premières recherches que la 

 culture répétée des Légumineuses fourragères sur le même sol ne constitue 

 pas un problème matériellement insoluble, puisqu'il est possible, par l'ap- 

 port d'engrais humiques et l'addition de terre vierge (terreautages), d'ac- 

 croître d'une façon notable le rendement de ces différentes plantes; les 

 effets produits étant du même ordre poui' la luzerne, le trèfle et le sainfoin. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — La SLicrase clans les moûts de pommes el les cidres. 

 Note de M. G. Warcolijer, présentée par M. Roux. 



Les pommes à cidre à maturité renfermen!:, comme on le sait, outre un 

 peu d'amidon, trois sucres : saccharose, glucose, lévulose. 

 Les proportions des trois sucres sont variables. 

 Le saccharose représente environ 8 à 3o pour 100 du sucre total. 

 Il m'a paru intéressant de rechercher s'il existait dans le suc de la 



