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de Pawlow même), m'ont souvent montré : que la digestion de l'ean pure, 

 comparée à celle d'autres aliments, ne met en train qu'à un faible degré, 

 et souvent pas du tout, la sécrétion psychique; et qu'elle excite peu, 

 quelquefois aucunement, la sécrétion chimique ou seconde : beau- 

 coup moins, en tout cas, que l'mgestion d'aliments tels que la viande, le 

 pain, le lait. J'ai donc comparé à l'activité labique de contenus gastriques 

 totaux (suc gastrique et aliments) provenant de repas au lait celle de 

 contenus gastriques provenant non plus de simples repas d'eau mais de 

 repas de viande et de repas de pain. 



Delà sorte j'ai constaté, toutes conditions étant égales d'ailleurs, que 

 l'activité labique des repas de lait n'est jamais supérieure, ni à celle des 

 repas de viande, ni à celle des repas de pain; elle s'est lonjours montrée 

 moindre. 



Les résultats de cette première série de recherches exécutées avec le contenu total 

 de l'estomac, et d'ailleurs aussi les résultats de la seconde série exécutée avec les sucs 

 gastriques purs, ont été constants. Ils ont été les mêmes soit que les chiens en expé- 

 rience aient été complètement privés de lait depuis plusieurs mois consécutifs, soit 

 qu'au contraire les repas de viande ou de pain aient été précédés, de quelques heures, 

 par un repas de lait; soit encore f(iie les repas de lait aient été précédés, de quelques 

 heures, par des repas de pain ou de viande. 



Lorsque les diflerents repas se sont succédé dans la même journée, on a pris soin, 

 au moyen d'un abondant lavage évacuateur, de débarrasser l'estomac de toutes 

 traces des aliments ingérés antérieurement à chaque nouveau repas d'épreuve. 



Si l'on a émis l'idée d'une activité labogénique spécifique du lait, c'est, 

 en second lieu, parce que les recherches à ce point de vue, effectuées an- 

 térieurement à la généralisation du procédé de Pawlow pour l'isolement 

 de l'estomac, n'avaient pu porter sur des sucs gastriques purs, mais sur 

 des contenus gastriques totaux (suc gastrique et aliments) extraits à la 

 suite de certains repas. 



L'obtention de suc gastrique pur étant devenue, à l'heure actuelle, 

 relativement aisée, j'ai entrepris, d'une part, de comparer entre eux les 

 pouvoirs labiques particuliers des différents sucs psychiques purs obtenus 

 pendant la digestion de divers aliments: pain, viande, lait, etc.; puis, 

 d'autre part, j'ai comparé le pouvoir labique des contenus gastriques 

 totaux (suc gastrique et aliments) extraits au cours de la digestion de divers 

 repas sitnples : de viande, de pain, de lait, avec les pouvoirs labiques des 

 sucs psychiques purs sécrétés et recueillis au niveau du petit estomac isolé 

 pendant la digestion respective de ces différents repas. 



