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Mais si Ton salure la double liaison par hydrogénation convenable, au moyen de 

 l'amalgame de sodium, les acides qui en résultent R — CH =; CH — CHOH — CO-H 

 donnent très facilement des lactones iodées. 



Parmi les autres acides que j'yi éUidiés, je dois noter que l'acide p-benzy- 



lidène-lévulinique CH^ — CH = C:^ ~ ^ ^ et l'acide cinnaményl- 



paraconique 



00=" H 



C" H* - CH = CH — CH - CH - CH- — CO 



6 ^ 



qui contiennent tous les deux une liaison éthylénique en position lacto- 

 nique (Py), ne m'ont pas donné de iactone iodée. 



Comme on le voit, il est assez difficile, pour le moment, de dégager les 

 lois de l'aclion de l'acide hypoiodeux sur les acides élhyléniques à fonction 

 complexe. Mais, quoi qu'il en soit, cette réaction se prête fort bien à la 

 caractérisation des acides susceptibles de donner des lactones iodées, à 

 leur isolement et à leur purification, grâce d'une part à l'insolubilité 

 des lactones iodées et, d'autre part, à la facilité avec laquelle les acides 

 peuvent en être régénérés sous l'influence du zinc et de l'acide acé- 

 tique ('). 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Les matières amylacées étudiées à l'aide de nos 

 connaissances sur l'état colloidal( -). Note île M. G. Malfitano, transmise 

 par M. Lavera n. 



Ce que nous connaissons d'essentiel sur la nature chimique de l'amidon 

 peut se résumer ainsi : 



1° Les grains d'amidon et en général toute sorte de matières amylacées retiennent 

 des quantités d'eau variables d'une manière continue. Il est cependant possible pour 

 la plupart d'entre elles d'atteindre un poids suffisamment constant à une pression 

 donnée très faible de la vapeur d'eau. 2° Ces difTérentes matières (amidons, fécules, 

 amylocelliiloses, amyloses, amylopeclines, dextrines) sont constituées presque en 

 totalité d'une matière organique qui, desséchée à poids constant, a une composition 



(') Des détails plus complets sur les lactones iodées obtenues seront publiés dans 

 un autre Recueil. 



(-) Cette Note a été reçue à la séance du 20 août. 



