SÉANCE DU 2 JUILLET }ijo6. ^.'^ 



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Viiilllc Aci.lo 



t'ii Alliutilino l'urEiiPs Xatillio- Ai-idi! urii|ui< 



Moj rimes. Volume. S0*I1'. l'rèe. iii^îéi'ée. iiiycrécs. iiritiue». iiriijiie. par H Cl. Nii Cl. 1'^ 0'. 



2 juurs siiiis puriiies i)3i> i.ili ii,(i5 17. 'p 0,000 i>,fiH-j o,34:! 0,000 7,70 i,55 



2 joins. II;irici>ls, mof.... (H.'j 1,1', i'.!,7S '1'^>37 0,073 o,5oi o,.'|2(J o,'22.ï 5, lia i,jc) 



Uillcrcnce — 155 —0,02 -+■ 1,10 » -t-o,o7.5 +o,o35 +o,<)84 +0,325 — 2,o5 — 0,36 



5 jouis san.s piiiincs ijoi) 0,8/1 ii,l)() ^9,10 0,000 0,423 <',3i9 traces S,3o 1,10 



6 jours. Haricols, 2005 700 o,f)5 12, i5 62, /((i o,i5o o,.Ï2'( o,.'|f)2 o,2()i) (;..S3 1,34 



Diiïcrence — •09 — 0.19 + o.'i9 » -i-(i,i5o -1-0,099 -i-o,i53 -i-o,2()9 — 1 , '17 — 0,12 



Ou voit qu'avec iO()>î de haricoLs 4^3.6 pour 100 des purines passe dans 

 l'urine, l'excrélion des xanlho-uriques augmente de 7,5 pour 100, celle de 

 l'acide urique de 24 pour 100; en outre, 53 pour 100 de cet acide iirique 

 précipite facilement par l'acide chlorhydri(|ue ( ' ). 



Avec 200K de haricots, 66 pour 100 des purines passe dans l'urine, les 

 xantho-uriques augmentent de 2^,2 pour 100, l'acide urique de 45 pour 

 100 et 58,2 pour loo de cet acide précipite par HCI. 



Il paraît y avoir eu, pendant les trois premiers jours, une rétention quo- 

 tidienne dans l'organisme de 0,03^ de purines et de o,o33 d'acide urique, 

 mais ceci demanderait à être discuté plus longuement. Malgré l'augmen- 

 tation relativement considérable de l'albumine ingérée, on voit que l'urée 

 a augmenté seulement de o''',49) tandis que l'augmentation correspon- 

 dante aurait dû être de 7^. Sur les /i5^ d'albumine, des 200^ de haricots, 

 environ 20*'', soit 44 pour 100, n'ont pas été assimilés. Ceci confirme d'ail- 

 leurs des observations antérieures d'autres auteurs. Cependant, à la ration 

 de 100^ par jour, l'albumine des haricots a été aussi bien utilisée que celles 

 des autres aliments. 



Une course de 65""" seulement, à bicyclette, a entraîné le lendemain une 

 légère cou rba t u ro , tandis qu avec le régime végétarien sans purines des courses, 

 même de 200'''", n'ont Jamais produit la moindre raideur musculaire. L'effet 

 de l'acide urique des haricots a fait sentir aussi son influence sur le carac- 

 tère, qui est redevenu sombre et irritable |)endant celte période, comme 

 jadis au régime carné. 



En résumé, 4^ '-^ *Jt> pour 100 des purines des haricots passent dans 

 l'urine. Si de ce chef l'augmentation des purines urinaires n'est pas énorme, 

 il n'en est pas de même pour l'acide urique qui, proportionnellement, aui^- 

 menle bien davantage (88 pour 100 du total des purines au lieu de 73 à 

 75 pour 100). Il semble que non seulement les purines des Légumineuses 



(') L'acidité est dosée à la phénolplitaiéine, les xaiillio-uriqiies par la rnétlinde 

 d'Haycroft-Denigès, l'acide urique par celle de Folin el Scliatlér. 



G. K., t9oG, ...' Semestre. (T. CVLIll, N- 1.) lO 



