SÉANClî DU 9 JUILLET 1906. I '-i3 



conséquent, les quotients très élevés d.ins les cultures sur ces sucres ne 

 peuvent être expliqués que par une fermentation sembhil)le àl;i fermen- 

 tation des levures. 



El eu effet, si l'on distille le liquide nutritif, à la fin de l'expérience on 

 distingue bien l'odeur de l'alcool; on sent la même odeur en chaudant les 

 embryons germes sur ces sucres et préalablement lavés dans l'eau. 



Avec les autres sucres employés, on n'observe celte odeur ni dans le 

 liquide, ni dans les embryons. 



Ainsi donc, dans ces expériences, la fermentation alcoolique se produisait 

 à l'air libre. 



En résumé, les expériences précédentes permettent d'énoncer la conclu- 

 sion |)rincipale suivante : 



Lorsqu'on réussit à faire absorber des sucres fermenlescibles par une plante 

 supérieure, celle-ci provoque la fermentation alcoolique de ces sucres, même en 

 présence de l'oxygène. 



Autrement dit. dans ces conditions, la plante supérieure se comporte physio- 

 logiquement comme une levure placée dans des conditions aérobies. 



PHYSIOLOGIE. — Variations des échanges nutritifs sous l'influence du travail 

 musculaire développé au cours des ascensions. Note de MM. H. Guillemaud 

 et R. MooG, présentée par iVI. Armand Gautier. 



Nous nous sommes proposé de rechercher si le travail développé au 

 cours de l'ascension intervenait dans la genèse des phénomènes que nous 

 avons observés pendant notre séjour au sommet du mont Blanc et relatés 

 dans une Note précédente (iliminution de la diurèse, élaboration exagérée 

 de substances alcaloïdiques, etc.) ('). 



Pour résoudre ce problème il s'agissait d'effectuer une ascension sensi- 

 blement équivalente à celle du mont Blanc au point de vue du travail mus- 

 culaire, mais en se mettant à l'abri de la dépression atmosphérique, qui se 

 fait graduellement senlir quand on s'élève en montagne. Nous avons pensé 

 que la tour du Champ-de-Mars nous permellrait de réaliser celle expé- 

 rience et nous devons à la bienveillance de M. Eiffel d'avoir |)u mettre 

 noire j)rojel à exécution. 



( ' ) Comptes rendus, t. CXl^l, ji. 843. 



C. R.. 1906, !• Semestre. (T. GXLIU, N° 2.) ' '^ 



