SÉANCE DU l6 JUILLET 1906. l83 



Java, etc.) peuvent fournir de l'acide cyanhydriqiie. J'indiquerai sommai- 

 rement ici les résultats de quelques expériences faites sur les produits cya- 

 nogénètiques extraits des Légumineuses dont il s'agit. 



i""?, 5oo de Pois de Java sont broyés et épuisés par 3' d'alcool à 90°, pendant 

 12 heures à froid, puis pendant 6 heures à l'ébullition. Le jus obtenu par flltralion et 

 expression est évaporé sous pression réduite jusqu'à élimination complète de l'alcool; 

 on précipite par le sous-acétate de plomb pour éliminer diverses matières extractives 

 (résines, gommes, matière colorante). Après séparation du plomb par l'hydrogène 

 sull'urè, le liquide incolore est concentré au bain-marie jusqu'à consistance presque 

 sirupeuse. On termine l'évaporation dans le vide. La masse épaisse brun clair, ainsi 

 obtenue, est broyée avec du verre et épuisée par l'éther acétique bouillant, à plusieurs 

 reprises. La solution filtrée laisse par évaporation du dissolvant une masse plus ou 

 moins brune qui finit par abandonner un dépôt de cristaux aciculaires. Dans nos expé- 

 riences, i''3,5oo de Pois de Java ont donné environ 58 de cristaux encore très impurs. 

 Par épuisement à l'éther ordinaire bouillant, on peut obtenir un produit blanc cris- 

 tallisé et fondant à i34°-i36° ('), qui cependant n'est pas homogène; car, par cristal- 

 lisation fractionnée dans l'éther acétique, on sépare successivement trois corps : A, 



B, C, fusibles, le premier entre iSa" et 134", le second entre 12.5° et 129°, le troisième 

 beaucoup plus coloré que les précédents, fusible entre 1 18° et 119°. 



L'examen microscopique montre que le corps A est formé de fines ai- 

 guilles arborescentes, tandis que le corps B est surtout composé de longs 

 cristaux tabulaires. Tous ces produits sont très solubles dans l'eau, so- 

 lubles dans l'alcool éthylique, mcthylique, l'éther acétique, très peu so- 

 lubles dans l'éther ordinaire, peu solubles dans le chloroforme et l'éther 

 de pétrole. Ils appartiennent à la classe des glucosides. Les acides chlor- 

 hydrique et snifurique les dédoublent en glucose et acide cyanhydrique. 



Par dédoublement, en présence de l'acide chlorhydrique, on obtient, 

 pour 100 de matière, avec A, 8,3 d'acide cyanhydrique, avec B, 8,6, avec 



C, 7,3 d'acide cyanhydrique. 



Tous ces produits sont dédoublables en présence de l'eau, sous l'in- 

 fluence d'un principe diastasique que l'on peut extraire facilement du pois 

 de Java. 



Ce dédoublement n'a plus lieu lorsqu'on fait bouillir la solution aqueuse 

 du ferment pendant quelques minutes. Par contre, la chaleur sèche agis- 

 sant pendant deux heures à 78" et à 122° sur le principe diastasique ne 

 fait que diminuer, sans le supprimer, le dcdoubleinent du glucoside. 



C) La plinséoluiiatine extraite i)ar Dunstan et Henry en cristaux colorés ft l'aide 

 d'un procédé différent était fusible à -l-i^i". 



