ACADÉMIE DES SCIENCES 



SÉANCE DU LUNDI 5 NOVEMBRE 1906, 



PRÉSIDENCE DE M. H. POINCARÉ. 



MEMOIRES ET COMMUNICATIONS 



DES MEMBRES ET DES CORRESPONDANTS DE L'ACADÉMIE. 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur l'alcoolyse des corps gras. 

 Note de M. A. Haller. 



I. On sait combien l'eau faiblement acidulée par les acides chlorhy- 

 drique, bromhvdrique, phénylsulfonique, sulfurique, etc. favorise l'A/r/ro- 

 lyse des corps gras en glycérine et acides gras. 



La saponification sulfurique est d'ailleurs largement employée dans 

 l'industrie de la stéarine pour la préparation de la matière première des- 

 tinée à la fabrication des bougies stéariques. 



Les recherches qui font l'objet de cette Note ont pour but de montrer 

 que, si l'on substitue au milieu eau acidulée, un milieu alcoolique renfer- 

 mant également de petites quantités d'acides, il se produit un dédouble- 

 ment analogue à celui que provoque l'eau acidulée à haute température, 

 avec cette différence, toutefois, que l'un des produits de la saponification 

 se fixe au restant alcool pour donner naissance à un éther-sel ('). Il y a, en 

 un mot, alcoolyse. 



(') L'action simultanée de l'alcool et de l'acide chlorhydrique sur l'Iiuile de ricin 

 a été étudiée par Rochleder, dans le but de préparer la glycérine {Ann. der Pharm., 

 t. LIX, p. 260). 



Plus tard, \L Berlhelot a appliqué la réaction à plusieurs glycéricies et montré que, 

 dans ces conditions, il se forme des élhers-sels et de la glycérine {Ann. de CInm. et 

 de Phys., 3" série, t. XLl, p. 3i 1). 



C. R., .90G. 2' Semestre. (T. CXLIII, N' 19.) 87 



