SÉANCE DU 5 NOVEMBRE 1906. 693 



sels des terres rares étudiées s'exercent aussi sur les ferments patholo- 

 giques; ce qui, en cas d'affirmative, permettrait de doter la Médecine et la 

 Chirurgie de nouveaux agents antiseptiques précieux. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur une albumine extraite des œufs de poisson : 

 comparaison avec la vitelline de V œuf de poule. Note de M. L. IIugounexq, 

 présentée par M. Armand Gautier. 



Dans une Communication précédente (') j'ai donné le mode de pré- 

 paration et les propriétés d'une albumine extraite des œufs d'un poisson 

 {Clupea Harengus). J'ai désigné cette matière sous le nom de clupéovine 

 et fait connaître quelques-uns des produits obtenus par l'hydrolyse de 

 cette substance protéique sous l'influence de l'acide sulfurique dilué, porté 

 à l'ébullition. 



J'ai complété ces premières recherches et je suis maintenant en posses- 

 sion de quelques résultats d'ensemble. 



Indépendamment de l'arginine, de l'histidine et de la lysine, la clupéo- 

 vine fournit à l'hydrolyse : de la tyrosine, de la leucine, de l'acide amino- 

 valérique, de l'alanine, de la serine, de la phénylalanine, de l'acide 

 aspartique. Je n'ai pas pu déceler avec certitude dans ces produits la pré- 

 sence du glycocolle et de l'acide glutamique, peut-être à cause de la petite 

 quantité de clupéovine dont je disposais (320^). 



Il est intéressant de comparer ces résultats à ceux qu'on obtient par 

 l'hvdrolyse de la vitelline de l'œuf de poule, étudiée par nous ici même ('■') 

 et, plus récemment, par Abderhalden et Hunier (^). 



D'après les travaux de ces auteurs et les miens, la vitelline fournit aussi : 

 de l'arginine, de l'histidine, de la lysine, de la leucine, de la tyrosine, de 

 l'alanine, de l'acide aspartique, de la phénylalanine, de la proline avec de 

 petites quantités de glycocolle. 



Chez l'oiseau et chez le poisson, l'albumine du vitellus est donc con- 

 struite des mêmes matériaux, suivant des proportions comparables, sinon 

 très voisines pour les deux espèces; les molécules semblent élaborées sur 

 le même plan. 



(') Comptes rendus, 25 avril 1904. 



(') Comptes rendus, i5 janvier igo6. 



(') Zeistchr. f. p/iysiol. Chem., t. XLVIII, 6 septembre 1906, p. 5o5. 



