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sont inapplical)les à des mélanges aussi complexes de corps ayant des fonctions acide 

 et base dans une même molécule. 



4° L'argument en faveur de Fexistence des glucnprotéines, tiré de rétablissement 

 de leur formule par l'analyse, ne prévaut pas contre la séparation de cliaciin des pro- 

 duits en plusieurs substances. [Nous avons efTeclué cette séparation par Iraitenienl à 

 l'acide phosphotungstique et par la distillation fractionnée des élhers des acides 

 monoamidés, méthode d'Emil Fischer ('),] 



Nous avons ainsi dissocié les glncoproléines de l'ovalbumine, savoir : 



A'. C^H'^Az-O* en traces de polypeptides et de diamines, en i8 pour loo d'alanine 

 et [\i pour 100 de leucine. 



A-. C'H'" Az-0* -I- C'H'*Az-0* en traces de tyrosine et de corps précipilables par 

 l'acide phosphotungstique, en 12 pour 100 d'alanine et 61 pour ;oo de leucine. 



B. C°H'*Az-0' en traces de tyrosine et produits précipilables par l'acide plios- 

 photungstique, en i3 pour 100 d'alanine, 3o pour 100 de leucine et ir pour 100 de 

 phénylalanine. 



C. C'^H^'Az^O* en traces de tyrosine et de corps précipilables par l'acide phos- 

 photungstique, en 16 pour 100 d'alanine, 35 pour 100 de leucine. 



C-. CH^^Az^O' en traces de tyrosine et de corps précipilables par l'acide phospho- 

 tungstique, en 8 pour 100 d'alanine, 29 pour 100 de leucine et i5 pour 100 de phényl- 

 alanine. 



Les dileucéinesD : i" En polypeptides dédoublablés, par l'hydrolyse acide prolongée, 

 en lysine, alanine, proline, acide aspartique, acide glutamique; 



2° En diamines, lysine et ornithine ; 



3° En acides monoamidés, alanine, leucine, proline, phénylalanine, acide asparlique, 

 acide glutamique et traces de tyrosine. 



Conclusions. — La constitulion attribuée par M. Lepierre aux produils 

 azolés qu'il emploie pour la culture des microbes est inexacte. Ses préten- 

 dues glucoprotéines a sont des mélanges d'acides monoamidés incomplè- 

 tement débarrassés d'impuretés non cristallisables, et celles-ci jouent peut- 

 être un rôle prépondérant dans l'alimentation des microbes. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur l' amylase et la maltase du suc pancréatique. 

 Note de MM. Kierky et Gia,ia, présentée par M. Dastre. 



Le suc pancréatique recueilli chez le chien, par fistule temporaire, après 

 injection de sécréline, est nettement alcalin; cette alcalinité est due, en 

 partie, au carbonate de soude. Ce suc est incapable d'bydrolyser le maltose. 



(') E. FiscHEii, Zeit. J'i'tr phys. Cheinie, t. XXXIII. 



