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l'acide acétique est cinq fois moins toxique que H Cl, et H Cl est moins toxique 

 que AzO^'H et SO'H^ 



Le suc pancréatique de sécrétine perd toute action sur l'amidon par un chauffage 

 d'un quart d'heure vers 60°. 



Suc dialyse. — Avec M. Victor Henri (•) nous avons montré que le suc pancréa- 

 tique dialyse sur sac de collodion en présence d'eau distillée perd presque tout pouvoir 

 saccharifiant vis-à-vis de l'amidon et qu'il suffit d'ajouter un électrolyte pour voir appa- 

 raître de nouveau l'action diastasique. 



Nous avons poussé plus loin la dialyse jusqu'à précipitation complète des globulines 

 et jusqu'à ce que la conductivité du suc fût devenue voisine de celle de l'eau distillée. 

 Nous avons obtenu ainsi un suc complètement inactif sur l'amidon. Nous avons pu 

 laisser 12 jours à l'étuve â 4o°, le mélange suc -+- empois, sans pouvoir déceler de sucre 

 il a suffi d'ajouter ensuite un peu de NaGl, pour obtenir en 2 heures une réduction 

 intense de la liqueur de Fehling. 



Divers électrolytes ont été essayés à dose équimoléculaire; il semble que la base du 

 sel soit indifférente et que l'acide seul intervienne. Les sulfates, acétates, phosphates 

 de divers métaux n'influencent pas l'action du suc dialyse sur l'amidon, mais la digestion 

 commence dès qu'on ajoute un chlorure, ou un azotate du même métal. 



Le suc dialyse perd aussi tout pouvoir sur le maltose; l'addition d'un électrolyte 

 rend à la maltase ses propriétés. 



L'un de nous (') a montré que par la dialyse il était possible de séparer la maltase 

 et l'amylase du suc pancréatique. La maltase disparaît la première. Celte amylase en 

 milieu alcalin, neutre ou acide se comporte comme l'amylase du suc normal. 



Ce suc dialyse devient extrêmement sensible à l'action des acides; ceux-ci sont moins 

 toxiques en présence de sels. 



Conclusions. — 1. Il est possible de mettre en évidence par divers moyens 

 l'amylase et la maltase du stic pancréatique et, par suite, de montrer leur 

 spécificité et d'étudier leur action. 



2. L'amylase agit mieux en milieu très légèrement alcalin. 



3. Le suc pancréatique dialyse sur sac de collodion en présence d'eau 

 distillée perd tout pouvoir sur l'amidon et le maltose. Il suffit d'ajouter un 

 électrolyte convenable pour rendre au suc dialyse ses propriétés. 



(') Comptes rendus de la Société de Biologie, 1906. 



