SÉANCE DU 26 NOVEMBRE I906. 8o5 



l'eau, on sépare les éthers-sels par simple décanlation, on n'obtient point 

 la quantité théorique de ces derniers, une partie restant toujours en disso- 

 lution dans l'eau et l'alcool. Pour obtenir la totalité des éthers, il vaut mieux 

 é|)uiser la totalité de la masse à plusieurs reprises au moven d'éther, des- 

 sécher la solution sur du chlorure de calcium qui retient l'alcool et l'eau, 

 et distiller. 



On obtient alors, après évaporation de l'éther, un poids d'éthers-sels 

 équivalent au poids de corps ijras employé, quand l'opération a été faite au 

 sem de l'alcool mélhylique, 3CH' différant peu en poids de C'H^ dans 

 l'équation 



C'H=(OCOR)' + 3CH'0H = C:MP(OH)' + 3RC00CH\ 



La méthanolyse (') du beurre de coco, opérée sur Si^sde matière grasse, 

 nous a permis d'isoler nettement, par distillation fractionnée, \es caproate, 

 caprylate, caprale, laurate, myristate, palmilate, stéarate et oléate de mé- 

 ihyle, les termes en (]'° et C" en quantités relativement faibles, il est vrai 

 (i pour 100 environ), de faire l'analyse et de déterminer certaines constantes 

 de ces différents éthers. 



Bien que la plupart fussent connues avant nos recherches, nous croyons 

 néanmoins devoir résumer dans un Tableau celles que nous avons ob- 

 servées : 



Point (l'cbullition 

 Élhers mélhyliques. Point de fusion. sous iS"". 



Caproate » 52°- 53» 



Caprylate —400 8 41° 83 



Caprate —18 ii4 



Laurale -h 5 i4i 



Myristate +18 167-168 



Palmitale -t- 28 196 



Stéarate -H 38 2i4-2i5 



Oléate » 212 -2i3 



Nous devons ajouter que l'indice d'iode de l'oléate (82,40 au lieu de 

 86,22) que nous avons obtenu, décèle encore la présence d'une petite 

 quantité de stéarate qu'il est impossible de séparer par congélation. 



(') Le mot alcoolyse étant réservé à l'action des alcools en général sur les composés 

 susceptibles de se dédoubler en milieu alcoolique, nous emploierons les expressions 

 de méthanolyse, élhanolyse, propanolyse, etc., dans les cas particuliers où l'on opérera 

 en présence d'alcools métliylique, élhylique, propylique, etc. 



