SÉANCE DU 2B NOVEMBRE 1906. 833 



tation du bétail. Celle herbe s'esl développée en assez grande quanlilé parmi les cé- 

 réales de la région du Médoc et, après la récolle, on en avait séparé les graines au 

 tarare, en même temps que celles des autres plantes adventices. M. Mallèvre, qui a 

 observé le dégagement facile d'acide cyanhydrique par ces graines et publié une re- 

 lation à leur sujet (')' » 1^'e" voulu m'en faire remettre une quantité suffisante pour 

 l'élude. Je donnerai aujourd'hui les premiers résultats que j'ai obtenus. 



Tout d'abord, il s'agit, d'après la détermination que j'ai faite de la plante 

 développée par semis, de la Vesce à feuilles étroites (^Vicia angustifoUa 

 Rotli,), très répandue en France, principalement dans les moissons (^). 



Les graines de celte plante doivent la propriété de produire de l'acide 

 cyanhydrique quand on les broie avec de l'eau à la présence d'une dias- 

 lase (|ui paraît identi pie à l'émulsine et qui réagit sur un glucoside nou- 

 veau que j'appellerai désormais vicianine ('). 



Voici comment on peut extraire ce glucoside : 



On épuise les graines pulvérisées avec de l'alcool à 90 ou 85 centièmes, en opérant 

 à fioid, par déplacement. Il faut employer 12' à i5' d'alcool pour i"*!; d,; graines. 



La solution, de couleur verte, est évaporée dans le vide, par distillation au Imin- 

 marie, jusqu'à consistance de sirop. On agite celui-ci avec de l'éther qui dissout la 

 chlorophylle, la lécithine et les matières grasses. Après un repos de 24 heures, on 

 décante la solution éthérée, on lave encore deux ou trois fois le résidu épais avec du 

 nouvel élher, sans qu'il soit nécessaire d'attendre comme la première fols pour 

 décanter. 



Voici la raison de cette particularité du traitement. La vicianine, lorsqu'elle est en 

 solution sursaturée dans le sirop qui provient de la concentration rapide des liqueurs 

 alcooliques (surtout si ce siro|) renferme encore un peu d'alcool), passe en partie dans 

 l'éther. Si l'on attend, sans doute par suite d'un phénomène d'agrégation moléculaire 

 analogue à celui que j'ai signalé ])oui' la diowacélone (') et pour le bolétol ('), la 



(') Société nationale d'Agriculture (séance du 4 avril 1906). 



C) En se basant sur la iiroduction d'acide cyanhydrique, MM. Bruviiing el \'an 

 Haarst ont admis, eu 1899, l'evislence « de l'amygdaline ou de coips analogues » dans 

 les graines de plusieurs espèces du genre Vicia, en particulier de Vicia am^iislifoliii. 

 Ils distillaient les graines réduites en poudre avec de l'eau acidulée par l'acide tar- 

 irique; les quantités de CNH oblenues par celte méthode rudlmenlaire variaient 

 de os, 0016 à oK,o54 par kilogramme {Recueil //es Ti avoua; c h i iniques des Pays-fias, 

 t. XVIII, p. 468-471). 



(■'') Il ne faut pas confondre ce glucoside avec la substance riche en azote découverte 

 par Hitlhausen dans les graines de la Vesce ordinaire ( Vicia saliva ]j.) et désignée 

 par lui Sous le nom de vici/ie. 



{') Comptes rendus, t. CXXIX, 1899, p. 34i-344 et 422. 



(^) Comptes rendus, t. CXXXIV, 1902, j). 124-127. 



C R., 1906, a- Semestre. (T. CXLIU, N° 22.) 1 H) 



