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server que la teneur en azote du suc est faible et qu'une petite erreur com- 

 mise sur le dosage influe beaucoup sur la grandeur du rapport ci-dessus. 

 La concentration du suc, au contraire, varie avec la pression. Cette con- 

 centration, plus élevée pour les pressions les plus faibles, diminue presque 

 toujours lorsque la pression à laquelle la pulpe est soumise augmente. Si 

 l'on traduit ces phénomènes graphiquement en portant en abscisses la quan- 

 tité d'eau contenue <lans chaque échantillon de suc et en ordonnées l'extrait 

 sec correspondant, les points obtenus seront en ligne droite si la concen- 

 tration est constante ; ils se rangeront sur une courbe lorsque celte con- 

 stance n'aura plus lieu : c'est le cas qui se présente dans les expériences ac- 

 tuelles. Le point de la courbe obtenu par extrapolation où celle-ci rencontre 

 l'ordonnée de l'eau totale renfermée dans la matière initiale, donnera la 

 quantité d'extrait sec contenu dans la totalité de la matière soumise à la 

 pression. On peut ainsi, dans le cas où la concentration du sncvarieavec la 

 pression, estimer l'écart qui existe entre l'expérience et le calcul. Le tracé de 

 la courbe, dans chacune des expériences précédentes, montre que l'écart 

 entre l'extrait total fourni par la racine tel qu'il résulte de l'expérience et 

 l'extrait total que l'on devrait obtenir si la concentration du suc était inva- 

 riable est de 7,5 pour 100 dans la racine de Topinambour <lu 18 juin, de 

 3,7 dans celle du 17 juillet et que cet écart atteint 25 pour foo dans celle 

 du ig septembre. En ce qui concerne le suc des racines de Carotte et de 

 Phytolacca, l'écart ne saurait être estimé avec certitude, car l'extraction du 

 suc de ces racines n'a fourni qu'une assez faible fraction des liquides ren- 

 fermés dans la plante. Dans ces deux derniers exemples, l'extrapolation 

 serait illusoire. Au contraire, l'expérience faite avec les tubercules seuls 

 de Topinambour (28 avril) montre que la concentration ne varie guère 

 avec la pression et que, dans ce cas, composition et concentration sont à 

 peu près constantes. 



PHYSIOLOGIE VÉGÉTALE. — Sur la respiration des graines à l'étal de vie 

 latente. Note (') de M. Paul BECouEiiiîi., présentée par M. Gaston 

 lionnier. 



Les premiers, il y a déjà plus de 20 ans, JVLVL Van Tieghem et Gaston 

 Bonnier, dans de remarquables expériences, ont mis en évidence et me- 



(') Présentée à la séance du 3 décembre igo6. 



