SÉANCE DU -j'i DÉCEMBRE 1906. I20I 



d'avance et d'un fil métallique flambé, peut faire lui-même ce contrôle 

 très simple. 



Il est d'ailleurs facile de constituer une petite collection de tubes flam- 

 bés, fermés à la lampe, assurés par conséquent d'une conservation de plu- 

 sieurs années, qui metle les industriels en mesure de donner à leur inter- 

 prétation toute la rigueur désirable. 



Si cet examen lui révèle la présence d'espèces nuisibles, il peut trouver 

 l'origine du mal en vérifiant l'efficacité de la pasteurisation, la pureté du 

 levain, la qualité des eaux, et même, au besoin, la stérilisation des usten- 

 siles. 



Le renseignement fourni par les cultures ne devient effectif qu'au bout 

 de 24 heures à la température de 25°-'io°. Si on les conserve quelques 

 jours, les indications sont tout à fait instructives. 



Je suis convaincu que les industriels s'intéresseront beaucoup à cette 

 méthode de contrôle, car c'est le seul procédé qui parle aux yeux, qui 

 metle en évidence d'une façon frappante les défectuosités ou les perfec- 

 tions du travail, contre ou pour lesquelles ils luttent jusqu'ici en aveugles, 

 lorsque ce n'est pas en ignorants. 



GÉOLOGIE. — Sur la constitution géologique de la région de Chézery (Ain). 

 Note de M. Attale Riche, présentée par M. Michel Lévy. 



Le val de Chézery est situé entre l'anticlinal du Reculel et l'anticlinal du 

 Crèt de Chalam. Il correspond à une partie du synclinal de la Valserine, sur 

 laquelle la retombée occidentale de la chaîne du Reculet s'est écroulée, 

 grâce à un renversement brusquement accentué de ses couches, aidé par 

 la présence d'une importante ligne longitudinale de rupture. 



Au nord, le val de Chézery s'arrête en un point où ladite retombée est plus faible- 

 ment renversée et où la chaîne du Reculet ofl're une allure extérieure normale. Au sud, 

 il est limité par une autre ligne de rupture, de direction oblique, convergeant au sud 

 vers la première et le séj)arant du petit massif de Mantière. Cette limite méridionale 

 du val de Chézery est aussi brusque que nelte. Il en est tout autrement de la limite 

 septentrionale, où Térosion a déterminé la formation d'un vallon secondaire et d'un 

 \i\o(onA vss'in^mQnl {creux du Reculet), séparés l'un de l'autre par un promontoire 

 dont les bancs, légèrement renversés, dépendent delà retombée occidentale, du Recu- 

 let coupée longitudinalement par la première ligne de rupture indiquée. 



