SÉANCE DU 3l DÉCEMBRE I906. \l[\'] 



Les résines d'aldéhycie étant entraînables par la vapeur d'eau, j'ai pensé 

 que la partie ainère d'un vin malade devait peu à peu passer à la distillation, 

 (l'est ce que l'expérience a confirnié et ce résultat explique i'orifïine de 

 l'amertume de certaines eaux-ile-vie conservées en flacons de verro, 

 ainsi que leur jaunissement, en l'absence de matières exlractives. Là en- 

 core, le phénomène peut être reproduit artificiellement. 



Pour affirmer d'une façon définitive la présence d'une résine aldéhy- 

 dique dans le vin amer, il faudrait évidemment en isoler en proportions 

 assez notables pour en permettre l'identificalion : la difficulté pratique de 

 cette opération consiste à se procurer une quantité sulfisante d'un vin 

 malade. En attendant celle identification, les observations et les analogies 

 que je viens d'exposer font entrevoir le rôle important joué par les aldé- 

 hydes formées an cours de la maladie de l'amertume. 



BOTANIQUE. — Sur les mutations gemmaires cullurales dans les Solanum 

 tuhèrifères. Note (')de M. Edouard IIeckel, présentée par M. Gaston 

 Bonnier, 



Dans deux précédentes Communications, j'ai signalé, sous le nom de 

 mutations gemmai réf. des phénomènes survenus en soumettant les tuber- 

 cules sauvages de Solanum Commersoni Duiial et S. Maglia Schlecht tvpes 

 à l'influence de la fumure intensive, avec prédominance d'engrais animal 

 (fumier de ferme : à'équidés, de ruminants ou de poulailler). Aujourd'hui, 

 mes expériences ayant été étendues à Solanum tuberosum L. et S. polyade^ 

 nium Greenmann, sauvages, je puis donner aux premiers résultats acquis 

 une plus grande ampleur, et prévoir qu'avec quelques variantes venant 

 s'ajouter à la condition essentielle (superfumure) il sera permis d'espérer 

 la mutation gemmaire de presque toutes, si ce n'est de toutes les espèces 

 connues, qui se réduisent du reste à sept actuellement. 



Le Solanum Maglia m'avait donné, l'an dernier, un premier tubercule violet, 

 duquel sont sortis celte année, en première et deuxième £;''nération, et sur le même 

 pied souvent, des tubercules blancs, jaunes et panacliés do blanc et de violet {^). En 



(') Présentée dans la séance du 24 décembre 1906. 



(') Le même fait s'était produit pour la variété violette de Commersoni de 

 M. Labergerie, dont le tubercule violet donna ensuite des plantes qui produisirent 

 des tubercules de toutes les couleurs connues comme propres à ces tubérisations. 



