132 Oekonomische Botanik. 



Der Druck auf die wachsende Wurzelspitze wächst mit der 

 Zunahme des Thons. Die Parenchymzellen verbreiten sich in auf 

 die Achse senkrechter Richtung. Theilungen in diesen Zellen 

 deuten auf die Reaction der Wurzeln gegen das widerstrebende 

 Bodenmedium. Der Druck auf die Gefässbündelelemente hat an 

 der Stelle , bedingt durch Cunmlation des Bildungssaftes , eine 

 wiederholte Bildung von Nebenwurzeln, die in ihrem Weiterwachsen 

 wieder gehindert werden, zur P'olge. (Abbildungen Tafel II.) 



V. Bretfeld (Tharand). 

 Marek, Gustav, Die Ergebnisse der Versuche und Unter- 

 suchungen über den Zuckerrübenbau, mit specieller 

 Berücksichtigung der Verhältnisse in Ostpreussen. 

 (Mittheilgn. aus dem lantlwirthsc.li. -physiol. Laborat. und land- 

 wirthsch.-bot. Garten des landwirthsch. Instit. der Univ. Königs- 

 berg. 1882. Heft 1.) 8. Königsberg (Beyer) 1882. M. 4,50. 

 Auf Grund von dreijährigen, auf einem beschränkten Versuchs- 

 felde ausgeführten Versuchen und klimatologischen , auf D o v e 

 und Müller basirten , gewiss mit grossem Geschick angestellten 

 Speculationen, ganz Ostpreussen eine eminente Befähigung zum 

 Zuckerrübenbau zu vindiciren, ist eine missliche Sache, über die 

 zu rechten hier nicht der geeignete Platz ist. Das Buch, weniger 

 reich an Versuchen, ist doch überreich an Fragen und Versuchs- 

 ergebnissen. Es enthält: 



1. TJeber den Zuckergehalt, Reinheitsquotienten und Ertrag der Zucker- 

 rübe in Ostpr., worin sich Verf. auf Grund seiner Untersuchungen und derer von 

 Briem gegen die herrschende Ansicht, dass in Ostpr. keine zuckerreichen 

 Rüben wachsen , ausspricht. 2. Das Klima von Ostpr. und sein günstiger 

 Einfluss auf den Zuckerrübenbau. 3. Zur Kritik der in Anwendung stehenden 

 Methoden der Samenzucht der Zuckerrübe. 4. Ueber die Beziehungen des 

 spec. Gewichts der ganzen Rübe wie der einzelnen Theile zu deren Saft- 

 dichtigkeit und Zuckergehalt. (Eine Kritik Trocker 'scher Methode der Salz- 

 lösung.) 5. Untersuchungen über die Vertheilung des Zuckergehalts in den 

 Längentheilen und Pibrovasalsträngen grosser , mittelgrosser und kleiner 

 Rüben. Die Saftmengen innerer Fibrovasalstränge sind grösser wie die der 

 peripherischen , wovon die Ursache in der Kleinheit der Zellpartien und der 

 Schwierigkeit der Saftgewinnung dieser Theile mit der Handreibe zu suchen 

 ist. Spez. Gewicht, Zuckergehalt und Reinheitsquotient sind geringer in den 

 centralen Rübentheilen , wachsen progi-essiv bis zu dem sechsten (!) Fibro- 

 vasalstrang, verkleinern sich wieder im siebenten Strange und geben in 

 der Rinde die kleinsten Zahlen. 6. Untersuchungen über die Stelle, an welcher 

 sich der mittlere Zuckergehalt der ganzen Rübe befindet. Verf. theilt den 

 durch den als abgeschnitten gedachten Kopf reducirten Wurzelkörper in acht 

 Theile. Bei einem Rübengewichte von 350 — 600 Gramm wird die mit einem 

 Bohrer in der Längsrichtung entnommene Probe zwischen dem ersten und 

 zweiten Längstheile dem mittleren Zuckergehalt der Rübe entsprechen. 

 7. Ueber den Einfluss des Wurzelgewichts auf den Zuckergehalt und den 

 Verarbeitungswerth der Zuckerrübe. Mit dem steigenden Wurzelgewicht nimmt 

 das spez. Gewicht des Saftes , die Trockensubstanz , der Zuckergehalt , der 

 Reinheitsquotient , damit der Werth der Zuckerrübe ab , während der Nicht- 

 zuckergehalt steigt. 8. Ueber den Einfluss der Blattbeschatfenheit auf den 

 Zuckergehalt der Rübe. Nur Samenträger mit liegenden Blättern sind für 

 die Nachzucht auszuwählen. 9. Ueber den Zuckergehalt und den technischen 

 Werth der einjährigen Samenträger der Zuckerübe; dieselben sind für die 

 Zuckerfabrication niinderwerthig. 10. Ueber den Einfluss des Verwelkens und 

 der Wasseraufnahme verwelkter Rüben auf deren Gewicht und Polarisation. 

 Geringere Verluste werden bald ersetzt; bei hohem Wasserverlust ist ein voll- 

 ständiges Einlegen der Rüben in Wasser von Nutzen, doch die Haltbarkeit 



