Pilze. — Gährung. 299 



eingerollten , sich septirenden Mycelästen oidiumartige Abgliede- 

 rungen , die bald in der Nälirflüssigkeit blieben , bald als schön 

 mennigrothe Fäden gruppenweise in die feuchte Luft der Glasglocke 

 hervortraten, woselbst sie regelmässig mit Wassertropfen beschlagen 

 wurden. (Der rothe Farbstoff war harzartiger Natur und loste 

 sich in Alkohol und Ammoniak.) Sowohl die Conidienketten als 

 die oidiumähnlichen Abgliederungen erwiesen sich keimfähig. Wurde 

 die Cultur durch geringe Temperaturerhöhung unterstützt, so trat 

 eine bis jetzt unbekannte, also neue Vermehrung in Form von 

 Fruchtkörperanlagen ein. Nach der Anastomose gewisser Mycel- 

 zellen entstanden auf denselben massenhaft feine Ausstülpungen, 

 welche sich alsbald zu rundlichen, pseudoparenchymatischen Körpern 

 verbanden, und zwar öfters mehrere nebeneinander. Im Innern 

 zeigten sie reichlich mit Oel und Plasma angefüllte Zellen, die 

 zuletzt in rundlicher Blasenform aufschwollen, wobei die Rinde der 

 Gehäuse stets allseitig geschlossen blieb und erst braun, dann 

 schwarz wurde. Hiernach trat bei ihnen eine Pause in der Ent- 

 wicklung ein, nach deren Ablauf sie zur Sporenbildung schritten. 

 Die Sporen waren glatt, oval, mit einem runden, braunrothen 

 Kern versehen , und es wurde von ihnen nach erfolgter Keimung 

 der geschilderte Entwicklungskreis wiederholt. 



Zimmermann (Chemnitz). 



Sclineider , W. G., Weiterverbreitung der Puccinia 

 Malvacearum Mont. (58. Jahresber. Schles. Ges. für vaterl. 

 Cultur. 1880. [Breslau 1881.] p. 136.) 



Puccinia Malvacearum wurde im October 1879 in reichlicher 

 Entwicklung auf Althaea rosea in einem Breslauer Garten gefunden, 

 dagegen war sie auf Malva silvestris (im Dorfe Kleinburg 1878 

 gefunden) verschwunden. 



Auf den abgeernteten Kartoffelfeldern bei Kleinburg wurde 

 auch auf Setaria viridis die für Schlesien neue Peronospora gramini- 

 cola beobachtet; ferner wuchs an gleichem Orte Cystopus candidus 

 auf Sisymbrium Thalianum. Zimmermann (Chemnitz). 



Märcker , M. , Ueber die Störung der Gähruüg durch 

 verschiedene Substanzen. (Zeitschr. f. Spiritusindustrie. 

 Neue Folge. IV. 1881. p. 114.) 



Verf. hat gelegentlich der Untersuchung einer schwergährigen 

 Melasse gefunden, dass eine Anzahl flüchtiger organischer Säuren 

 die Gährwirkung sowohl wie die Hefenvermehrung in hohem Maasse 

 schädigen. 



Von der Essigsäure genügen 0,5 7o ? von der Ameisensäure 

 0,2 7o 1 von der Propionsäure 0,1 7o ? von der Buttersäure 0,05 ^/^ 

 und von der Capronsäure Spuren , um die Gährung zu stören. 

 Buttersäure verhindert in einer Zuckerlösung die Gährung voll- 

 ständig, wenn davon 0,1 7o vorhanden ist. 



Mit der Essigsäure und Buttersäure sind auch Versuche über 

 Hefevei'mehrung vorgenommen worden , nach denen bei einem 

 Gehalte von 0,6 "/o Essigsäure und 0,05 7o Buttersäure in einer 

 Nährlösung keine Hefevermehrung mehr stattlindet. Bei Gegen- 



22* 



