SÉANCE DU l3 JANVIER 1902, 125 



» Le bolétol ne contient pas d'azote. A l'état cristallisé, il est d'un beau 

 rouge vif, et rappelle l'alizarine. En solution concentrée, il présente la 

 même couleur mais, si l'on dilue beaucoup, la solution devient peu à peu 

 jaune d'or, puis jaune pur. C'est sous cette dernière couleur que le bolétol 

 apparaît toujours dans les Bolets qui en contiennent. Aussi est-il curieux 

 que les divers observateurs ayant étudié les Bolets bleuissants aient 

 cru que la chair de ces Champignons était d'abord blanche. Quand on 

 casse un de ces Champignons et qu'on observe le changement de cou- 

 leur immédiatement, on voit avec la plus grande netteté le tissu passer 

 du jaune au vert avant de devenir bleu. Un peu plus tard, la couleur 

 bleue disparaît et seulement alors le tissu devient blanc ou grisâtre ('). 



» Le bolétol n'existe chez les Champignons qu'en très petite quantité : 

 5^ à 10^ au plus par loo"*^, encore cette petite quantité diminue-t-elle assez 

 vite après la cueillette. Pour préparer le bolétol je m'arrangeai donc de 

 manière à revenir de mes excursions au laboratoire avant la fin de la 

 journée. Les Champignons étaient alors coupés en petits morceaux et 

 ceux-ci jetés au fur et à mesure dans de l'alcool bouillant. Après un quart 

 d'heure de chauffage, les réactions diastasiques étant arrêtées, je pouvais 

 éteindre le feu et remettre la suite des opérations au lendemain. 



» La préparation du bolétol est un peu délicate. Elle repose sur quelques 

 propriétés physiques assez particulières et voici comment on peut l'exé- 

 cuter : 



» Les Champignons, aussi frais que possible, sont divisés et mis à bouillir avec de 

 l'alcool, comme il a été dit plus haut. On prend cinq parties d'alcool à 96 pour 100 

 pour une de Champignons. L'ébullition est maintenue une demi-heure pour détruire 

 les oxjdases et dissoudre complètement le bolétol. Sans refroidir, on passe à travers 

 une toile métallique fine; on presse les morceaux, de Champignons et les liquides 

 réunis sont précipités par l'acétate neutre de plomb. Après refroidissement, on com- 

 plète la précipitation par quelques centimètres cubes d'acétate basique. Le précipité 

 plombique, jaune, est recueilli, lavé, puis délayé dans une petite quantité d'eau froide 

 renfermant 10 pour 100 d'acide chlorhydrique. Une partie du bolétol passe en disso- 

 lution avec d'autres corps organiques. Après filtration à la trompe, on peut l'extraire 

 du liquide par agitation avec de l'éther. Dans les conditions où nous sommes placés, 

 le bolétol est très soluble dans l'éther, mais, comme l'eau le retient très énergiquement, 

 il faut faire plusieurs extractions. Chaque fois, l'éther décanté est filtré, puis distillé. 

 Il reste un sirop rouge-sang qu'on abandonnedans une capsule à l'évaporation complète. 



(') Le bolétol existe aussi chez certaines espèces de Bolets (par exemple : Boletus 

 siibtomentosus L., B. chrysentheron Bull., etc.) dont la chair, d'un jaune pâle, peut 

 être exposée à l'air sans devenir bleue. Ces espèces, à peu près dépourvues de laccase, 

 sont également utilisables pour la préparation du bolétol. 



G. R., 1902, 1" Semestre. (T. CXXXIV, N» 2.) ^J 



