SÉANCE DU 20 JANVIER 1902. 1 83 



» Il ressort de ces Tableaux que, chez la plante arrivée à un certain degré de 

 développement {que cette plante soit cultivée normalement oit au chlorure de 

 sodium) la proportion relative d'eau diminue constamment, tandis que la pro- 

 portion relative de matière organique augmente. En outre, et nous tenons à insister 

 tout particulièrement sur ce point, ces variations sont nettement plus considérables 

 chez les plantes cultivées au chlorure de sodium que chez celles cultivées norma- 

 lement. 



» Évolution des composés terpéniques. — L'analyse des huiles essentielles extraites 

 aux divers stades du développement des plantes a fourni les résultats consignés dans 

 le Tableau que voici : 



18 juillet. 



24 juillet. 



20 août. 



16 septembre. 



Pouvoir rotatoire à 20°. 

 Ethers (calculés en acé- 

 tate de menthjle).. . . 



Menthol combiné 



Menthol libre -. . 



Menthol total 



Menthone 



Es. extraite Essences Essences extraites Essences extraites 



au début extraites des matériaux après 



de la floraison, pendant la floraison, chlorophylliens seuls. la chute des pétales. 



» Ces résultats confirment, de la façon la plus nette, les conclusions que l'un de 

 nous a tirées d'un Travail antérieur {Comptes rendus, t. CXXX, p. 5i8), à savoir : 

 l'essence de menthe s'enrichit en éthers du menthol au fur et à mesure de la végé- 

 tation: la proportion de menthone augmente constamment pendant le développe- 

 ment des inflorescences, en même temps que diminue la richesse en menthol total. 

 Ils viennent aussi à l'appui de notre manière de voir sur Véthérification active dans 

 les parties vertes (Charabot et Hébert, Bull. Soc. chim., 3" série, t. XXV, p. 884 

 et 955). On voit, en effet, que l'essence extraite des matériaux chlorophylliens est 

 considérablement plus riche en éthers que celle obtenue avec la plante entière; la 

 teneur de l'essence en éthers du menthol est également très notable lorsque, après la 

 chute des pétales et la dessiccation des inflorescences, la plante se trouve presque 

 réduite à ses organes chlorophylliens; la richesse de cette essence en menthone est, au 

 contraire, extrêmement faible. 



» En ce qui concerne l'influence du chlorure de sodium, les résultats sont très nets : 

 La plante cultivée sur un sol additionné de chlorure de sodium élabore une huile 

 essentielle constamment plus riche en éthers et plus pauvre en menthone que celle 

 obtenue par culture normale. 



» II convient d'ajouter que le sel marin a eu sur la végétation une influence retar- 



