SÉANCE DU 20 JANVIER ig02. igS 



» Voici les chiffres fournis par les mycéliums recueillis dans l'expérience 3 (sucre 

 interverti) et l'expérience 3 (alcool) du Tableau 1 : 



Tableau III. 



Sucre intcrverli. Alcool. 



Carbone 3i ,67 52 



Hydrogène 7,71 7,67 



Azote 4)84 5,54 



o + s 35,75 34,80 



I 00 I 00 



» La différence dans la teneur en azote est sensible; elle doit être attribuée à une 

 cause qu'il serait trop long de faire ressortir ici; je me contenterai de faire observer 

 que la richesse du mycélium en azote se traduit par une activité respiratoire plus 

 grande. 



)> La teneur en azote permet d'établir la quantité de matière première empruntée 

 aux aliments, qui est destinée à former la substance vivante. 



» J'ai dit qu'en partant du sucre ou de lalcool comme aliment, la fraction utilisée 

 est l'aldéhyde éthylique {Comptes rendus, loc. cit. et Annales de l'Inst. Pasteur, 

 loc. cit.). Si telle est la réalité, ce sont les éléments (C^H'O)^(AzH')^ qui, par une 

 série de transformations successives, vont constituer le cytoplasme et la substance 

 nucléaire. Si l'on impose à cette combinaison hypothétique la condition, tirée de 

 l'analyse, de renfermer 5,54 pour 100 d'azote, on obtient un composé, toujours hypo- 

 thétique, bien entendu, de la forme 



(C2H'0)*^(AzH^)«=C»'^H'««0"Az«, 

 dont la composition centésimale est la suivante : 



C 5o,88 



Il 9>66 



33,92 



Az 5,52 



» Ces chiffres, placés à côté de ceux qui ont été obtenus par l'analyse 

 élémentaire de la plante, fournissent tme comjiaraison bien suggessive. 

 Ils tendent à montrer que le mycélium de VEurotyopsis Gayoni s'organise 

 à partir de l'alcool et de l'ammoniaqtie sans perle sensible de matière. » 



