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car la présence de chaînes fermées, la connaissance imparfaite de la con- 

 stitution du camphre ne nous permettent pas de déterminer la position du 

 centre de gravité et de- là le produit d'asymétrie. 



» Nous nous contenterons de faire remarquer que la transformation 

 du bornéol en son éther forniique produit une augmentation du pouvoir 

 rotatoire en valeur absolue. Celui-ci, en conservant son signe, va ensuite, 

 à part quelques légères discordances, en diminuant à mesure que le 

 poids moléculaire augmente. 



» Si l'on considère la série homologue : formiate de bornyle, acétate, 

 propionate, butyrate, isobutyrate, valérianate et laurate, on constate que le 

 quart du poids moléculaire de chacun de ces dérivés, dissous dans aS*^™' 

 d'alcool absolu, produit une déviation polarimétrique a sensiblement 

 constante et égale à l\°^o', ce qui revient à dire que les pouvoirs rola- 

 toires a^ sont, d'une façon approximative, inversement proportionnels aux 

 poids moléculaires. 



» Les dichloracétate, monobromacétate, monobromopropionate, tri- 

 chloracétate, monobromisobutyrate, monobromobutyrate, dibromopro- 

 pionate et tribromacétate de bornyle, donnent lieu à la même remarque. 

 La déviation polarimétrique est environ 4" 8'. » 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la séparation du galactose et du glucose parle 

 Saccharomyces Ludwigii. Note de M. Pierre Tuomas, présentée par 

 M. Roux. 



« Tous ceux qui ont préparé du galactose en partant des produits d'hy- 

 drolyse du lactose ont constaté que la méthode ordinairement employée 

 ne fournit qu'un rendement médiocre, qui d'après M. Maquenne atteint à 

 peine la moitié du rendement théorique. 



« M. Dienert a récemment fait connaître (^Ann. Institut Pasteur, t. XIV, 

 igoo, p. i4i ) "n procédé de purification du galactose, basé sur l'emploi du 

 Saccharomyces Ludwigii. Cette levure fait facilement fermenter le glucose, 

 mais n'attaque pas le galactose qui est ainsi débarrassé de sa principale im- 

 pureté. Dès lors, il était naturel de penser que le 5. Ludwigii '\n\.xoAm\. dans 

 le mélange de glucose et de galactose qui constitue le lactose interverti, 

 ferait fermenter le glucose et laisserait du galactose facile à isoler à l'état 

 pur. C'est eu effet ce que j'ai obtenu en opérant de la façon suivante : 



» On prépare la quantité de levure nécessaire en ensemençant celle-ci dans un cer- 



