SÉANCE DU 17 MARS 1902. 635 



sorles de siibsLanccs. On pciiL sans doute aller maintenant plus loin, et 

 admettre que l'argile colloïdale est constituée simplement par des particules 

 de même nature que les éléments visibles au microscope, mais tellement 

 petites qu'elles peuvent et doivent même rester indéfmi ment en suspension 

 dans l'eau pure. » 



ÉCONOMIE RURALE. — Sur la culture des Betteraves fourragères. 

 Note de M. \^.-\*. Dëiiérai.v. 



« Il y a déjà plusieurs années (') que j'ai essayé de décider les prati- 

 ciens à changer le mode de culture suivi pour les Betteraves fourragères. 

 Ils ne se préoccupent guère, en eflet, que d'obtenir à l'hectare le maximum 

 de rendement, et ne tiennent pas compte de la qualité des racines récol- 

 tées. Recherchant seulement les grosses Betteraves, qui assurent les grands 

 rendements, ils ont poussé les producteurs de graines de Betteraves à les 

 leur fournir ; cette tendance a été marquée par ie nom même donné à celle 

 des variétés les plus employées : on l'appelle la Mammouth. 



» Pour obtenir le iTiaximuui de poids à l'hectare, on distribue de fortes 

 fumures et l'on maintient les racines très écartées à 5o™ ou même 60*^™ 

 en tous sens ; dans ces conditions, on récolte d'énormes racines pesant 3''^, 

 4*^^ ou 5^^, parfois davantage ; mais ces grosses Betteraves, souvent creuses, 

 sont très aqueuses et, par suite, renferment peu de matière nutritive. Si, 

 au contraire, au lieu de laisser les racines aux grands écartemenls, on les 

 m;iintient rapprochées, elles diminuent de volume, leur qualité augmente; 

 elles sont moins aqueuses et plus chargées de matière nutritive. Je donnerai 

 comme exemple du changement qui survient dans la composition des ra- 

 cines, suivant qu'elles sont de forte ou de faible dimension, les nombres 

 suivants : 



Composition centésimale de deux Betteraves Mammouth. 



s s 



Poids 83oo 722 



Matière sèche pour 100. . . 8,5 16, 5 



Sucre 6,2 1 1 , 1 



Matière azotée 1,7 i,o3 



Nitrate de potasse 0,17 0,08 



(') Annales agronomiques, t. XVI, 1890, p. 5^2. 



