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ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Nom de l'espèce. Organe. 



Loroglossum hircinuniR. tubercule 



Strychnos potatorum L . graine 



Cocos Yatay Mart graine 



Sterciilia fcelida L graine 



Stachys tuberosa tubercule 



Neoltia Nidus avis R.. . . racine 



Betula alba L écorce 



Fraxinus eœelsior L . . . . écorce 



Alnus glutinosa Gaertn.. chatons mâles 



Tamus conimunis L graine 



» La concordance est donc aussi parfaite que possible pour dix-huit or- 

 ganes sur vingt, et l'on peut en conclure que le sucre de canne existe dans 

 ces dix-huit organes. 



)) Je puis ajouter que des résultats aussi positifs ont été obtenus dans 

 mon laboratoire pour les graines suivantes : graines de caroubier, defévier 

 d'Amérique, d'oignon, de petit \\o\iyi, à' Aucuba japonica, de phellandrie, 

 de carvi, de coriandre, etc., et que dans des recherches complémen- 

 taires, le sucre de canne a été isolé en nature des graines de févier d'Amé- 

 rique, de petit houx, de muguet, d! Aucuha japonica, ainsi que de la racine 

 de pivoine. 



» A l'examen de tous ces faits ( ' ) on est pour ainsi dire amené à penser 

 que le sucre de canne est une sorte de principe nécessaire aux échanges 

 nutritifs, dans toutes les plantes phanérogames. Car, là même où le procédé 

 n'a pas donné de résultats en harmonie avec celte manière de voir, il se peut 

 qu'il y ait, cependant, du sucre de canne dont la présence se trouve mas- 

 quée par un autre principe dédoublable par l'invertine. Il en est ainsi, 

 d'ailleurs, pour le tubercule de topinambour, puisque Dubrunfaut, il y a 

 déjà 35 ans (-), a retiré du sucre de canne de cet organe. » 



(' ) Il convient de rappeler, à ce sujet, les nombreux faits analogues qui ont déjà été 

 signalés, il y a quelques années, par Scliulze et ses élèves [Verbreitung des Rohr- 

 zuckers in den Pflanzen {Zeit. f. physiol. Chemie, t. XXVII, 1899, p. 267)]. 



(^) Sur la présence et la formation du sucre cristalUsablc dans les tubercules 

 cf'Helianlhus tuberosus {Comptes rendus, t. LXIV, 1867, p. 764). 



